FATTORIA CORONCINO - „Stracacio“ Verd. di Jesi Class. Superiore - DOC

Name: FATTORIA CORONCINO - „Stracacio“ Verd. di Jesi Class. Superiore - DOC
Brand: FATTORIA CORONCINO
SKU: VDBFC03
Price: 33.00 EUR
Availability: OutOfStock

€33,00

Metodo di Produzione

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Mazeration auf den Schalen für 4-7 Tage

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Spontangärung in Edelstahl und Beton

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Ausbau auf der Feinhefe in Edelstahl und in der Flasche

Menge

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Beschreibung

Ein Verdicchio von großer Substanz, der durch Maischestandzeit entsteht und lange ausgebaut wird, um Komplexität, Spannung und Terroircharakter zu entfalten.

Stracacio entsteht aus Verdicchio, der im Weingut der Contrada Spescia in Cupramontana auf kalkhaltigen Tonböden in 350 Metern Höhe ausgewählt wird. Die Trauben werden 4–7 Tage lang auf der Maische vergoren, spontan vergären und werden anschließend in Edelstahl und Beton weiter vergoren; der Wein reift 2 Jahre auf der Feinhefe in Edelstahl und mindestens 6 Monate in der Flasche. In der Nase bietet er reife gelbe Früchte, Zitrusfrüchte, Blüten, Heilkräuter und süße Gewürze; der Abgang ist cremig, frisch, würzig und endet trocken und mandelartig.

Fattoria Coroncino wurde 1981 in Staffolo von Lucio Canestrari und Fiorella De Nardo gegründet. Heute führt Valerio Canestrari, Lucio's Sohn, das Weingut, das über 14 Hektar mit Verdicchio dei Castelli di Jesi sowie 0,5 Hektar mit Sangiovese Grosso und Syrah verfügt. Seit 1993 werden die Weinberge nicht gedüngt, und im Weinkeller werden einheimische Hefen sowie Spontanvergärungen verwendet. Ideal zu: Gerichten mit kräftiger Struktur, aromatischen Fischsuppen, aufwendig zubereitetem weißem Fleisch, mittelalten Käsen, Fossa-Käsen und Blauschimmelkäsen. Bestellen Sie jetzt bei Uveggiando und bringen Sie ihn an den Tisch.

Note di Degustazione

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Olfatto

Reife Früchte mit gelbem Fruchtfleisch, Zitrusfrüchte und Blüten, mit Noten von Heilkräutern und süßen Gewürzen. Im weiteren Verlauf in der Flasche treten elegante, typische Kohlenwasserstoffnoten hervor, wie sie für große Castelli di Jesi charakteristisch sind.

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Gusto

Komplexer Schluck von cremiger, umhüllender Feinheit, getragen von einer kräftigen Frische und lebhafter Salzigkeit. Straffe Struktur, trockener und mandelartiger Abgang, charakteristisch für die Rebsorte.

Scheda Tecnica

Produttore FATTORIA CORONCINO

Denominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC

Regione Marken

Formato 750 ml (Standard)

Affinamento 2 Jahre in Edelstahl auf feinem Hefesatz und mindestens 6 Monate in der Flasche.

Vinificazione Trauben werden gerissen und gepresst, mit Maischestandzeit von 4–7 Tagen, je nach Jahrgang. Spontangärung; der Most schließt die Gärung in Edelstahl und Beton.

Servizio

Abbinamenti Consigliati

Gerichte mit kräftiger Strukturaromatische Fischsuppenraffiniert zubereitetes weißes Fleischmittelgereifte KäsesortenFossa-KäseBlauschimmelkäse

FATTORIA CORONCINO

Marche — Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, Staffolo (AN)

Fondazione Primi anni '80

Ettari vitati ~5 ha (parcelle Gaiospino, Coroncino, Cerrete)

Vitigni Verdicchio dei Castelli di Jesi in purezza

Conduzione Lucio e Fiorella Canestrari

Lucio e Fiorella Canestrari non amano definirsi produttori di vino. Preferiscono chiamarsi "trovatori divini — cantori d'emozioni." Una definizione che suona strana finché non assaggi i loro vini, e poi diventa l'unica possibile.
La Fattoria Coroncino nasce nei primi anni Ottanta a Staffolo, uno dei borghi più alti e ventilati del comprensorio del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, a 300 metri di quota su colline argilloso-calcari esposte a meridione. Lucio Canestrari arriva alla vigna da autodidatta curioso e appassionato, senza eredità enologica di famiglia alle spalle — ma con una visione chiarissima fin dall'inizio: fare il miglior Verdicchio possibile, nel rispetto assoluto della natura, senza schemi fissi né filosofie estremiste.
Il metodo è difficile da catalogare proprio perché non ne esiste uno solo. Non si concima — mai. Non si irrigia. Non si acquistano uve o vini da terzi. In cantina si usano lieviti indigeni, si aggiunge pochissima solforosa e si imbottiglia solo quello che "suona bene" — le masse che trovano armonia tra loro, non necessariamente tutto ciò che è stato prodotto. Un approccio sartoriale, ogni annata diversa dalla precedente perché Lucio ascolta il vino invece di imporgli uno stile. I vigneti di riferimento sono tre parcelle distinte — Gaiospino, Coroncino e Cerrete — ciascuna con il proprio suolo, la propria esposizione, la propria voce.
Il risultato sono Verdicchio dei Castelli di Jesi di straordinaria personalità: minerali, tesi, longevi, con una profondità aromatica che stupisce e una capacità evolutiva rara tra i bianchi italiani. Il Gaiospino ha ottenuto i Tre Bicchieri del Gambero Rosso e i Cinque Grappoli dell'AIS in più annate. Il Coroncino ha vinto l'Oscar del Vino. Guide e critici italiani e internazionali li riconoscono da anni come tra le espressioni più autentiche del Verdicchio — e della vitivinicoltura artigianale marchigiana.

coroncino.it

I vini della cantina