Uveggiando - DOMAINE DUBOIS - Nuits Saint Georges - AOC
Uveggiando - DOMAINE DUBOIS - Nuits Saint Georges - AOC
DOMAINE DUBOIS

DOMAINE DUBOIS - Nuits Saint Georges - AOC

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Beschreibung

Domaine Dubois ist ein Produzent von Nuits-Saint-Georges — der Bezeichnung der Côte de Nuits in Burgund, die für Pinot Noir von großer Struktur und "männlichem" Charakter bekannt ist, im Gegensatz zur weiblichen Eleganz von Chambolle-Musigny. Nuits-Saint-Georges ist die einzige große Bezeichnung der Côte d'Or ohne offizielle Grand Crus, aber mit erstklassigen Premier Crus und Village-Weinen von großer Persönlichkeit.

Der Nuits-Saint-Georges AOC von Domaine Dubois ist rubinrot mit granatenfarbenen Reflexen. In der Nase bietet er den typischen Charakter dieser Bezeichnung: schwarze Kirsche, Brombeere, orientalische Gewürze, Leder, feuchte Erde und eine eisenhaltige Mineralität, die die Weine von Nuits von anderen Pinot-Weinen aus dem Burgund unterscheidet. Strukturierter und tannastärker als Chambolle, maskuliner im Charakter. Am Gaumen ist er vollmundig, mit präsenten Tanninen und einer Frische, die seine Langlebigkeit garantiert.

Passt zu Geflügel, geschmorten Rotfleischgerichten, Coq au Vin und Époisses-Käse. Langlebigkeit 10-15 Jahre. Nach dem Dekantieren bei 16°C servieren.

Note di Degustazione
👁
Vista
Rubinrot mit Granatreflexen
👃
Olfatto
Heidelbeere, Waldfrüchte, Gewürze, charakteristische erdige Noten von Nuits
👅
Gusto
Strukturiert, tanninreich, erdiger Charakter, langer Abgang
Scheda Tecnica
Produttore DOMAINE DUBOIS
Denominazione Nuits-Saint-Georges AOC
Regione Burgund — Côte de Nuits, Frankreich
Gradazione 13 % Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 12–15 Monate im Barrique-Eichenholzfass, dann Flasche
Servizio
Abbinamenti Consigliati
Wildrotes Fleischgereifte KäsesortenPilze
DOMAINE DUBOIS
Borgogna — Côte de Nuits, Premeaux-Prissey (FR)
Fondazione 1600
Generazioni 9ª — Béatrice (enologo) e Raphaël Dubois (dal 2006)
Ettari vitati 21 ha (21 denominazioni)
Bottiglie / anno ~100.000 / anno
Vitigni Pinot Nero (prevalente), Chardonnay
Conduzione Sostenibile — riduzione pesticidi, approccio parcellare, vendemmia manuale
Quando si dice radici profonde, al Domaine R. Dubois et Fils lo dicono con i numeri: la famiglia Dubois coltiva vigne in Borgogna dal 1600. Il primo antenato rintracciabile nei registri ufficiali è Emiland Dubois, vignerons a Premeaux-Prissey nei primissimi anni del Seicento. Da allora, per oltre quattrocento anni e nove generazioni consecutive, la stessa famiglia non ha mai smesso di lavorare questa terra — un primato di continuità che poche cantine al mondo possono vantare.
La storia moderna del domaine prende forma con Louis Dubois, che nel 1898 acquisì i suoi primi vigneti portando la proprietà a due ettari. Il figlio Robert, che visse fino ai 94 anni dedicando l'intera vita alla vigna, ampliò il domaine acquisendo nel 1961 la prima parcella in Premier Cru a Nuits-Saint-Georges. Fu Régis — terza generazione nell'era moderna — a trasformare radicalmente la cantina: portò gli ettari da cinque a venti, e nel 1969 iniziò l'imbottigliamento in proprio, abbandonando definitivamente la vendita in sfuso ai negozianti. Una scelta che avrebbe valorizzato per sempre il lavoro della famiglia.
Dal 2006 la quarta generazione è al comando: Béatrice e Raphaël Dubois, fratello e sorella. Béatrice, enologo di formazione, si occupa della vigna e della vinificazione con passione e rigore. Raphaël gestisce il commerciale e le relazioni internazionali. Insieme hanno guidato il domaine verso una viticoltura più sostenibile, riducendo drasticamente l'uso di pesticidi e privilegiando un approccio parcellare che esalta le differenze tra le ventiuna denominazioni in portafoglio — un mosaico borgognone che va dal Bourgogne village fino al Grand Cru Clos de Vougeot, passando per Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Savigny-lès-Beaune Premier Cru, Vosne-Romanée e Chambolle-Musigny. Circa 100.000 bottiglie l'anno, 35% esportate in tutto il mondo.
domaine-dubois.com
I vini della cantina

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