Bottiglia Arunda Rosé Excellor Alto Adige Brut Metodo Classico
Bottiglia Arunda Rosé Excellor Alto Adige Brut Metodo Classico
ARUNDA

ARUNDA - Rosé Excellor Brut Südtirol - DOC

€44,00
Metodo di Produzione
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Handlese
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Schonende Ganztraubenpressung
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Klassische Methode (Flaschenreifung)

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Beschreibung

Ein reiner Pinot-Noir-Rosé, geboren in Montagna und nach der klassischen Methode 24–30 Monate ausgebaut.

Excellor ist ein Rosé aus 100 % Pinot Noir, der in Südtirol DOC auf kalkhaltigen und steinigen Böden angebaut wird. Die Weinbereitung erfolgt nach der Saignée-Methode mit kurzem Traubenmazerationskontakt, gefolgt von einer 24–30-monatigen Ausbauzeit. Die Dosierung Brut beträgt 5 g/l.

ARUNDA ist ein Schaumweinhaus in Meltina auf 1.200 Metern Höhe. Es wurde Anfang der 1970er Jahre von Josef und Marianne Reiterer gegründet, produziert nach der klassischen Methode mit Flaschenreifung und legt großen Wert auf Qualität, Präzision und lange Hefereife. Bestellen Sie jetzt bei Uveggiando und bringen Sie ihn an den Tisch.

Note di Degustazione
👁
Vista
Zartes Rosa mit einem Stich ins Zwiebelschalenrosa, feine und üppige Perlage
👃
Olfatto
Pfirsich, Zitrone, Birne, Hauch von Mandel
👅
Gusto
Füllig und rund, harmonisch und elegant
Scheda Tecnica
Produttore ARUNDA
Denominazione Südtirol DOC
Regione Trentino-Südtirol
Gradazione 12,5 % Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 24–30 Monate
Vinificazione Saignée, mit kurzem Traubenberührungszeit
Servizio
🌡️
Temperatura
6-8°C
🫙
Decantazione
Nein
Abbinamenti Consigliati
Ideal als Aperitif sowie zu VorspeisenFischgerichtenWurstwaren und mediterranen Speisen
ARUNDA
Meltina, Alto Adige
Fondazione 1979
Ettari vitati Uve da viticoltori selezionati, da Salorno a Terlano
Bottiglie / anno ~120.000 / anno
Fondatori Josef & Marianne Reiterer
Vitigni Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Conduzione Metodo Classico esclusivo — affinamento 3–10 anni sui lieviti
Milleduecento metri. È questa la quota che rende Arunda unica al mondo — o meglio, unica in Europa.
All'inizio degli anni '70, Josef Reiterer e sua moglie Marianne acquistano un vecchio maso nel centro di Meltina, il loro piccolo paese di montagna, con l'obiettivo di avviare la produzione di uno spumante ottenuto con il metodo classico. Insieme all'amico Sebastian Stocker, allora capocantina a Terlano, e avvalendosi delle conoscenze di settore più avanzate per il periodo, Josef e Marianne sviluppano una strategia per produrre vini base per lo spumante. Partendo da questa idea, Josef comincia a creare spumante — inizialmente 300 bottiglie — per occasioni speciali.

La cantina è stata fondata nel 1979 a Meltina, un borgo montano sull'altopiano del Tschögglberg, e da allora produce esclusivamente spumanti altoatesini con il metodo classico, con tempi di affinamento che vanno da almeno tre anni fino a dieci anni sui lieviti.

Ma il vero segreto di Arunda non è la tecnica: è il luogo. Il progetto si fonda sulla convinzione, maturata con anni di esperienza, che l'altitudine sia un elemento particolarmente rilevante nel processo di vinificazione degli spumanti Metodo Classico — non tanto per l'altimetria in sé, quanto per l'escursione termica e le temperature più basse, che garantiscono le condizioni ideali per la maturazione lenta di questi vini. Gli spumanti maturano a temperature costantemente fresche, intorno ai 15°C, nella cantina alpina.

Josef ha svolto un ruolo determinante anche nella stesura delle linee guida per la produzione dello spumante in Alto Adige e nella loro integrazione nella legislazione vinicola altoatesina. Negli anni '90 ha fondato, insieme ad altri produttori, l'Associazione dello Spumante Altoatesino. Dal 2023, Wolfgang Tratter ha assunto la direzione della cantina, portando nuovi e chiari accenti.

Il risultato è una gamma di spumanti — Brut, Extra Brut, Brut Rosé, Riserva — che esprimono freschezza, eleganza e quella verticalità minerale che solo l'alta montagna sa regalare.
arundavivaldi.it

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