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COLONNARA

COLONNARA - “Ubaldo Rosi” Brut Methode Classique Riserva Verdicchio - DOC

€48,40
Metodo di Produzione
🍃
Manuelle Verarbeitung
🍃
Klassische Methode (Flaschengärung)
🍃
Manuelles Remuage und Dégorgement

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Beschreibung

Mindestens fünf Jahre Hefenlager verleihen diesem Verdicchio nach der klassischen Methode eine feine, komplexe und überraschend lang anhaltende Struktur.

Ubaldo Rosi wird aus Verdicchio-Trauben hergestellt, die in den Gebieten Cupramontana und Apiro in den Marken auf 500/600 Metern Höhe angebaut werden. Es ist ein Jahrgangs-Schaumwein nach der klassischen Methode, der in der Flasche vergärt und mindestens fünf Jahre auf der Hefe ausgebaut wird, wobei das Remuage und Entkörnungsverfahren von Hand erfolgen. Im Glas zeigt er sich strahlend strohgelb mit sehr feiner Perlage; in der Nase erinnern Brotkruste, Lorbeerblatt und Mandelblüten an ihn, während er am Gaumen trocken, strukturiert, ausgewogen und lang anhaltend ist.

Colonnara ist eine 1959 von 19 Mitgliedern in Cupramontana gegründete Genossenschaft, die heute mehr als hundert Weinbauern vereint. Sie ist auf die Produktion von Verdicchio und Schaumwein spezialisiert, widmet dem Ausbau viel Zeit und führt das Remuage der Schaumweine nach der klassischen Methode Flasche für Flasche von Hand durch. Ideal zu: Fischvorspeisen, zarten Fleischgerichten, rohen und gekochten Wurstwaren, Nudeln und Risotto mit Fischsauce, Krustentieren oder weißen Trüffeln, gemischten Frittagern, gekochtem und in Saucen zubereitetem Edel-Fisch, im Ofen mit Wein und Aromen gebackenem Fisch, Krustentieren und internationalen Fischgerichten. Bei 8–10 °C servieren. Jetzt bei Uveggiando bestellen und zum Tisch bringen.

Note di Degustazione
👁
Vista
Strohgelb glänzend mit zarten grün-goldenen Reflexen; feinste und lang anhaltende Perlage.
👃
Olfatto
Intensiv, frisch und durchdringend, von besonderer Finesse, mit Aromen von Brotkruste und Erinnerungen an Lorbeerblätter und Mandelblüten.
👅
Gusto
Trocken, von gutem Körper, komplex und vollkommen ausgewogen. Langer geschmacklicher Nachhall mit Rückkehr der eleganten, olfaktorisch wahrgenommenen Noten.
Scheda Tecnica
Produttore COLONNARA
Denominazione Verdicchio DOC Classico
Regione Marken
Gradazione 12,5 % Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Flaschenreifung auf der Hefe in der Reifekellerei für mindestens 5 Jahre bis zur Abfüllung.
Vinificazione Schaumwein, der nach der traditionellen Methode in der Flasche vergoren wurde. Das Remuage und Dégorgement erfolgt von Hand.
Servizio
🌡️
Temperatura
8-10°C
Abbinamenti Consigliati
Fischvorspeisenzartes Fleischrohe und gekochte WurstwarenNudeln und Risotto mit FischsauceKrustentieren oder weißen Trüffelngemischte Fritturenedle gekochte Fische mit SaucenFisch aus dem Ofen mit Wein und AromenKrustentiereinternationale Fischgerichte
COLONNARA
Marche — Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, Cupramontana (AN)
Fondazione 1959
Ettari vitati 180 ha
Bottiglie / anno ~1.200.000 / anno
Fondatori 100+ conferitori — enologo Carlo Pigini Campanari
Vitigni Verdicchio, Lacrima di Morro d'Alba, Montepulciano, Sangiovese
Conduzione Cooperativa — Metodo Classico fino a 60+ mesi sui lieviti
Cupramontana si definisce da sola "la capitale del Verdicchio". Non è un titolo autoproclamato a vuoto: è una geografia, un microclima, una storia. E Colonnara è il cuore di quella storia.
Era il 21 dicembre 1959 quando diciannove agricoltori di Cupramontana si riunirono e costituirono la cooperativa — allora chiamata Cantina Sociale di Cupramontana. Diciannove soci fondatori, nessun capitale immenso, ma una consapevolezza precisa: questa terra era fatta per il Verdicchio. Il nucleo storico dei vigneti si trovava sulla riva destra del fiume Esino, tra Cupramontana, Apiro, Staffolo e San Paolo di Jesi — zona di medio-alta collina con suoli minerali e argillosi, escursioni termiche marcate e un'acidità naturale nelle uve che nel tempo si sarebbe rivelata il segreto più prezioso. La crescita fu immediata: sei mesi dopo già altri 48 soci si unirono. Nel 1963 la prima vendemmia. Nel 1966 il primo Verdicchio in commercio.
Ma Colonnara non si fermò al vino fermo. Nei primi anni Sessanta, con il riconoscimento della DOC nel 1968, iniziò la sperimentazione sul potenziale di invecchiamento di questo vitigno raro — uno dei pochi bianchi italiani davvero vocati all'affinamento. Negli anni Settanta fu il presidente Luigi Ghislieri a recuperare la tradizione spumantistica storica di Cupramontana, producendo il primo spumante Verdicchio con il Metodo Martinotti. Negli anni Ottanta arrivò il Metodo Classico. Nel 1997 nacque l'Ubaldo Rosi — Brut Metodo Classico Riserva Verdicchio DOC che nel 2010 ottenne i Tre Bicchieri del Gambero Rosso: il primo spumante marchigiano nella storia a ricevere questo riconoscimento, classificato tra le cento migliori bollicine al mondo.
Oggi Colonnara conta oltre cento soci viticoltori, 180 ettari vitati e 1.200.000 bottiglie l'anno. Nel 1989 aveva già aperto la cantina di invecchiamento sotterranea — caveau dove gli spumanti Metodo Classico affinano in bottiglia per oltre 60 mesi, nel silenzio e nella penombra, con i soli movimenti dei cantinieri a scandire il tempo. Una visione che anticipò di decenni la cultura dell'enoturismo.
colonnara.it

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