Bottiglia Arunda Blanc de Blancs Alto Adige Extra Brut Chardonnay
Bottiglia Arunda Blanc de Blancs Alto Adige Extra Brut Chardonnay
ARUNDA

ARUNDA - Blanc de Blancs Extra Brut Alto Adige - DOC

€40,70
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia manuale
🍃
Pressatura delicata a grappolo intero
🍃
Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia)

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Description

Un Blanc de Blancs da metodo classico, 100% Chardonnay, che unisce il carattere di Terlano a una lunga maturazione sui lieviti.

Arunda Blanc de Blancs Extra Brut nasce da uve Chardonnay provenienti da Terlano, su terreno porfidico. È elaborato al 100% in barriques e affinato sui lieviti per 36-42 mesi, con un ulteriore invecchiamento fino a 5 anni dopo la sboccatura. Il dosaggio è di 4,0 g/l.

ARUNDA è una cantina di spumanti fondata da Josef e Marianne Reiterer all’inizio degli anni ’70 e situata a Meltina, a 1.200 metri di altitudine. Produce circa 120.000 bottiglie all’anno con metodo classico e rifermentazione in bottiglia, dando importanza a qualità, tradizione, precisione e lunghi tempi di maturazione sui lieviti. La vendemmia è manuale e l’azienda collabora con i viticoltori, adottando metodi di difesa fitosanitaria rispettosi dell’ambiente. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo paglierino vivace con riflessi verdolini, perlage fine e persistente
👃
Olfatto
Mela, banana matura, nocciole, brioche
👅
Gusto
Pieno e strutturato, morbido e cremoso, lunga persistenza
Scheda Tecnica
Produttore ARUNDA
Denominazione Alto Adige DOP
Regione Trentino-Alto Adige
Gradazione 13% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Sui lieviti per 36-42 mesi; invecchiamento fino a 5 anni dopo la sboccatura
Vinificazione 100% elaborato in barriques
Servizio
🌡️
Temperatura
6-8°C
🫙
Decantazione
No
Abbinamenti Consigliati
Ideale su antipasti di pesce e verdureprimi ai frutti di mare e piatti di pesce
ARUNDA
Meltina, Alto Adige
Fondazione 1979
Ettari vitati Uve da viticoltori selezionati, da Salorno a Terlano
Bottiglie / anno ~120.000 / anno
Fondatori Josef & Marianne Reiterer
Vitigni Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Conduzione Metodo Classico esclusivo — affinamento 3–10 anni sui lieviti
Milleduecento metri. È questa la quota che rende Arunda unica al mondo — o meglio, unica in Europa.
All'inizio degli anni '70, Josef Reiterer e sua moglie Marianne acquistano un vecchio maso nel centro di Meltina, il loro piccolo paese di montagna, con l'obiettivo di avviare la produzione di uno spumante ottenuto con il metodo classico. Insieme all'amico Sebastian Stocker, allora capocantina a Terlano, e avvalendosi delle conoscenze di settore più avanzate per il periodo, Josef e Marianne sviluppano una strategia per produrre vini base per lo spumante. Partendo da questa idea, Josef comincia a creare spumante — inizialmente 300 bottiglie — per occasioni speciali.

La cantina è stata fondata nel 1979 a Meltina, un borgo montano sull'altopiano del Tschögglberg, e da allora produce esclusivamente spumanti altoatesini con il metodo classico, con tempi di affinamento che vanno da almeno tre anni fino a dieci anni sui lieviti.

Ma il vero segreto di Arunda non è la tecnica: è il luogo. Il progetto si fonda sulla convinzione, maturata con anni di esperienza, che l'altitudine sia un elemento particolarmente rilevante nel processo di vinificazione degli spumanti Metodo Classico — non tanto per l'altimetria in sé, quanto per l'escursione termica e le temperature più basse, che garantiscono le condizioni ideali per la maturazione lenta di questi vini. Gli spumanti maturano a temperature costantemente fresche, intorno ai 15°C, nella cantina alpina.

Josef ha svolto un ruolo determinante anche nella stesura delle linee guida per la produzione dello spumante in Alto Adige e nella loro integrazione nella legislazione vinicola altoatesina. Negli anni '90 ha fondato, insieme ad altri produttori, l'Associazione dello Spumante Altoatesino. Dal 2023, Wolfgang Tratter ha assunto la direzione della cantina, portando nuovi e chiari accenti.

Il risultato è una gamma di spumanti — Brut, Extra Brut, Brut Rosé, Riserva — che esprimono freschezza, eleganza e quella verticalità minerale che solo l'alta montagna sa regalare.
arundavivaldi.it

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