Bottiglia Arunda Extra Brut Alto Adige Metodo Classico
Bottiglia Arunda Extra Brut Alto Adige Metodo Classico
ARUNDA

ARUNDA - Extra Brut Alto Adige - DOC

€40,70
Metodo di Produzione
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Vendemmia manuale
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Pressatura delicata a grappolo intero
🍃
Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia)

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Description

Un Extra Brut da dosaggio zero, con Chardonnay e Pinot Nero, affinato a lungo sui lieviti secondo il Metodo Classico.

Arunda Extra Brut nasce da Chardonnay e Pinot Nero provenienti da Terlano e Salorno – Pochi, su terreni di porfido e calcare. Il Pinot Nero è vinificato in bianco; la cuvée affina sui lieviti per 24-30 mesi e riposa fino a 2 anni dopo la sboccatura. Le percentuali di Pinot Nero possono variare in base all’annata e alla disponibilità.

ARUNDA è una cantina di spumanti con sede a Meltina, a 1.200 metri di altitudine, fondata da Josef e Marianne Reiterer all’inizio degli anni ’70. Produce con Metodo Classico e rifermentazione in bottiglia, puntando su qualità, tradizione, precisione e lunghi tempi di maturazione sui lieviti; dal 2023 Wolfgang Tratter è socio di maggioranza, enologo e direttore. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Perlage particolarmente fine e persistente, colore brillante
👃
Olfatto
Note floreali, crosta di pane, sentori tostati
👅
Gusto
Secco, teso ed elegante, di buona persistenza
Scheda Tecnica
Produttore ARUNDA
Denominazione Alto Adige DOP
Regione Trentino-Alto Adige
Gradazione 12,5% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Sui lieviti per 24-30 mesi; invecchiamento fino a 2 anni dopo la sboccatura
Vinificazione Pinot Nero vinificato in bianco
Servizio
🌡️
Temperatura
6-8°C
🫙
Decantazione
No
Abbinamenti Consigliati
Ideale come aperitivo e su antipasticrudi di marecrostacei e pesce
ARUNDA
Meltina, Alto Adige
Fondazione 1979
Ettari vitati Uve da viticoltori selezionati, da Salorno a Terlano
Bottiglie / anno ~120.000 / anno
Fondatori Josef & Marianne Reiterer
Vitigni Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Conduzione Metodo Classico esclusivo — affinamento 3–10 anni sui lieviti
Milleduecento metri. È questa la quota che rende Arunda unica al mondo — o meglio, unica in Europa.
All'inizio degli anni '70, Josef Reiterer e sua moglie Marianne acquistano un vecchio maso nel centro di Meltina, il loro piccolo paese di montagna, con l'obiettivo di avviare la produzione di uno spumante ottenuto con il metodo classico. Insieme all'amico Sebastian Stocker, allora capocantina a Terlano, e avvalendosi delle conoscenze di settore più avanzate per il periodo, Josef e Marianne sviluppano una strategia per produrre vini base per lo spumante. Partendo da questa idea, Josef comincia a creare spumante — inizialmente 300 bottiglie — per occasioni speciali.

La cantina è stata fondata nel 1979 a Meltina, un borgo montano sull'altopiano del Tschögglberg, e da allora produce esclusivamente spumanti altoatesini con il metodo classico, con tempi di affinamento che vanno da almeno tre anni fino a dieci anni sui lieviti.

Ma il vero segreto di Arunda non è la tecnica: è il luogo. Il progetto si fonda sulla convinzione, maturata con anni di esperienza, che l'altitudine sia un elemento particolarmente rilevante nel processo di vinificazione degli spumanti Metodo Classico — non tanto per l'altimetria in sé, quanto per l'escursione termica e le temperature più basse, che garantiscono le condizioni ideali per la maturazione lenta di questi vini. Gli spumanti maturano a temperature costantemente fresche, intorno ai 15°C, nella cantina alpina.

Josef ha svolto un ruolo determinante anche nella stesura delle linee guida per la produzione dello spumante in Alto Adige e nella loro integrazione nella legislazione vinicola altoatesina. Negli anni '90 ha fondato, insieme ad altri produttori, l'Associazione dello Spumante Altoatesino. Dal 2023, Wolfgang Tratter ha assunto la direzione della cantina, portando nuovi e chiari accenti.

Il risultato è una gamma di spumanti — Brut, Extra Brut, Brut Rosé, Riserva — che esprimono freschezza, eleganza e quella verticalità minerale che solo l'alta montagna sa regalare.
arundavivaldi.it

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