Bottiglia Arunda Extra Brut Riserva Alto Adige Metodo Classico
Bottiglia Arunda Extra Brut Riserva Alto Adige Metodo Classico
ARUNDA

ARUNDA - Extra Brut Riserva Alto Adige - DOC

€44,00
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia manuale
🍃
Pressatura delicata a grappolo intero
🍃
Metodo Classico con rifermentazione in bottiglia

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Description

Un Extra Brut di montagna, affinato a 1.200 metri e maturato a lungo in bottiglia secondo il Metodo Classico.

Arunda Riserva Extra Brut nasce da Chardonnay e Pinot nero, con una vinificazione del Pinot nero come vino bianco. Dopo la pressatura delicata a grappolo intero, il vino riposa 60 mesi in bottiglia. La cantina, situata a 1.200 metri di altitudine, è la cantina di spumanti Metodo Classico più alta d’Europa.

ARUNDA è una cantina di spumanti fondata da Josef e Marianne Reiterer all’inizio degli anni ’70 e situata a Meltina, a 1.200 metri di altitudine. Produce con Metodo Classico e rifermentazione in bottiglia, collaborando con i viticoltori e dando importanza a qualità, tradizione, precisione e lunghi tempi di maturazione sui lieviti. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Perlage compatto ed estremamente fine
👃
Olfatto
Complesso e stratificato, crosta di pane, frutta secca
👅
Gusto
Secco, cremoso e di grande finezza, lunghissima persistenza
Scheda Tecnica
Produttore ARUNDA
Denominazione Südtiroler Sekt – DOP
Regione Trentino-Alto Adige
Gradazione 12,5% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 60 mesi di affinamento in bottiglia.
Vinificazione Pinot nero vinificato come vino bianco.
Servizio
🌡️
Temperatura
6-8°C
🫙
Decantazione
No
Abbinamenti Consigliati
Ideale su piatti di pesce importanticrostacei e grandi antipasti
ARUNDA
Meltina, Alto Adige
Fondazione 1979
Ettari vitati Uve da viticoltori selezionati, da Salorno a Terlano
Bottiglie / anno ~120.000 / anno
Fondatori Josef & Marianne Reiterer
Vitigni Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Conduzione Metodo Classico esclusivo — affinamento 3–10 anni sui lieviti
Milleduecento metri. È questa la quota che rende Arunda unica al mondo — o meglio, unica in Europa.
All'inizio degli anni '70, Josef Reiterer e sua moglie Marianne acquistano un vecchio maso nel centro di Meltina, il loro piccolo paese di montagna, con l'obiettivo di avviare la produzione di uno spumante ottenuto con il metodo classico. Insieme all'amico Sebastian Stocker, allora capocantina a Terlano, e avvalendosi delle conoscenze di settore più avanzate per il periodo, Josef e Marianne sviluppano una strategia per produrre vini base per lo spumante. Partendo da questa idea, Josef comincia a creare spumante — inizialmente 300 bottiglie — per occasioni speciali.

La cantina è stata fondata nel 1979 a Meltina, un borgo montano sull'altopiano del Tschögglberg, e da allora produce esclusivamente spumanti altoatesini con il metodo classico, con tempi di affinamento che vanno da almeno tre anni fino a dieci anni sui lieviti.

Ma il vero segreto di Arunda non è la tecnica: è il luogo. Il progetto si fonda sulla convinzione, maturata con anni di esperienza, che l'altitudine sia un elemento particolarmente rilevante nel processo di vinificazione degli spumanti Metodo Classico — non tanto per l'altimetria in sé, quanto per l'escursione termica e le temperature più basse, che garantiscono le condizioni ideali per la maturazione lenta di questi vini. Gli spumanti maturano a temperature costantemente fresche, intorno ai 15°C, nella cantina alpina.

Josef ha svolto un ruolo determinante anche nella stesura delle linee guida per la produzione dello spumante in Alto Adige e nella loro integrazione nella legislazione vinicola altoatesina. Negli anni '90 ha fondato, insieme ad altri produttori, l'Associazione dello Spumante Altoatesino. Dal 2023, Wolfgang Tratter ha assunto la direzione della cantina, portando nuovi e chiari accenti.

Il risultato è una gamma di spumanti — Brut, Extra Brut, Brut Rosé, Riserva — che esprimono freschezza, eleganza e quella verticalità minerale che solo l'alta montagna sa regalare.
arundavivaldi.it

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