Bottiglia Arunda Rosé Excellor Alto Adige Brut Metodo Classico
Bottiglia Arunda Rosé Excellor Alto Adige Brut Metodo Classico
ARUNDA

ARUNDA - Rosè Excellor Brut Alto Adige - DOC

€44,00
Metodo di Produzione
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Vendemmia manuale
🍃
Pressatura delicata a grappolo intero
🍃
Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia)

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Description

Un Rosé da Pinot Nero in purezza, nato a Montagna e affinato per 24-30 mesi secondo il Metodo Classico.

Excellor è un Rosé da Pinot Nero al 100%, prodotto nell'Alto Adige DOC su terreni calcarei e detritici. La vinificazione prevede il metodo Saignée, con breve contatto con la buccia dell'uva, seguito da un affinamento di 24-30 mesi. Il dosaggio Brut è di 5 g/l.

ARUNDA è una cantina di spumanti situata a Meltina, a 1.200 metri di altitudine. Fondata da Josef e Marianne Reiterer all'inizio degli anni '70, produce secondo il Metodo Classico con rifermentazione in bottiglia e dedica grande attenzione alla qualità, alla precisione e ai lunghi tempi di maturazione sui lieviti. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
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Vista
Rosa tenue tendente alla buccia di cipolla, perlage fine ed esuberante
👃
Olfatto
Pesca, limone, pera, tocco di mandorla
👅
Gusto
Pieno e rotondo, armonico ed elegante
Scheda Tecnica
Produttore ARUNDA
Denominazione Alto Adige DOC
Regione Trentino-Alto Adige
Gradazione 12,5% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 24-30 mesi
Vinificazione Saignée, con breve contatto con la buccia dell'uva
Servizio
🌡️
Temperatura
6-8°C
🫙
Decantazione
No
Abbinamenti Consigliati
Ideale come aperitivo e su antipastiprimi di pescesalumi e piatti mediterranei
ARUNDA
Meltina, Alto Adige
Fondazione 1979
Ettari vitati Uve da viticoltori selezionati, da Salorno a Terlano
Bottiglie / anno ~120.000 / anno
Fondatori Josef & Marianne Reiterer
Vitigni Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Conduzione Metodo Classico esclusivo — affinamento 3–10 anni sui lieviti
Milleduecento metri. È questa la quota che rende Arunda unica al mondo — o meglio, unica in Europa.
All'inizio degli anni '70, Josef Reiterer e sua moglie Marianne acquistano un vecchio maso nel centro di Meltina, il loro piccolo paese di montagna, con l'obiettivo di avviare la produzione di uno spumante ottenuto con il metodo classico. Insieme all'amico Sebastian Stocker, allora capocantina a Terlano, e avvalendosi delle conoscenze di settore più avanzate per il periodo, Josef e Marianne sviluppano una strategia per produrre vini base per lo spumante. Partendo da questa idea, Josef comincia a creare spumante — inizialmente 300 bottiglie — per occasioni speciali.

La cantina è stata fondata nel 1979 a Meltina, un borgo montano sull'altopiano del Tschögglberg, e da allora produce esclusivamente spumanti altoatesini con il metodo classico, con tempi di affinamento che vanno da almeno tre anni fino a dieci anni sui lieviti.

Ma il vero segreto di Arunda non è la tecnica: è il luogo. Il progetto si fonda sulla convinzione, maturata con anni di esperienza, che l'altitudine sia un elemento particolarmente rilevante nel processo di vinificazione degli spumanti Metodo Classico — non tanto per l'altimetria in sé, quanto per l'escursione termica e le temperature più basse, che garantiscono le condizioni ideali per la maturazione lenta di questi vini. Gli spumanti maturano a temperature costantemente fresche, intorno ai 15°C, nella cantina alpina.

Josef ha svolto un ruolo determinante anche nella stesura delle linee guida per la produzione dello spumante in Alto Adige e nella loro integrazione nella legislazione vinicola altoatesina. Negli anni '90 ha fondato, insieme ad altri produttori, l'Associazione dello Spumante Altoatesino. Dal 2023, Wolfgang Tratter ha assunto la direzione della cantina, portando nuovi e chiari accenti.

Il risultato è una gamma di spumanti — Brut, Extra Brut, Brut Rosé, Riserva — che esprimono freschezza, eleganza e quella verticalità minerale che solo l'alta montagna sa regalare.
arundavivaldi.it

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