GRATTAMACCO - Rosso Bolgheri - DOC

Name: GRATTAMACCO - Rosso Bolgheri - DOC
Brand: GRATTAMACCO
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Description

Grattamacco è uno dei nomi fondativi di Bolgheri, quella striscia di terra toscana tra Livorno e Grosseto dove negli anni Settanta nacque la rivoluzione enologica italiana. Oggi, il Rosso Bolgheri DOC di Grattamacco è l'ingresso privilegiato nel mondo di questa cantina leggendaria: un vino che porta già in sé tutta la personalità del terroir bolgherese.

L'annata 2020 — caratterizzata da un'estate calda e asciutta che ha regalato uve di grande maturità — ha prodotto un vino dal colore rosso rubino profondo. L'uvaggio tradizionale di Bolgheri (Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese) si esprime con note di ribes nero, mora, note erbacee eleganti e spezie dolci al naso. Fresco e vivace, con tannini ben integrati e bella freschezza.

In bocca è armonioso, con un corpo medio-pieno e un finale fruttato e persistente. Ideale su pasta al ragù di carne, secondi di manzo, formaggi semi-stagionati. Un Bolgheri doc da bere entro 5-7 anni, che si abbina facilmente a molte occasioni conviviali. Servire a 16-18°C.

Scheda Tecnica

Produttore GRATTAMACCO

Formato 750 ml (Standard)

GRATTAMACCO

Toscana — Bolgheri DOC, Castagneto Carducci (LI)

Fondazione 1977 (prima annata imbottigliata: 1982)

Ettari vitati 34 ha (su 80 ha totali)

Bottiglie / anno ~120.000 / anno

Fondatori ColleMassari — famiglia Tipa Bertarelli (dal 2002)

Vitigni Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Cabernet Franc, Vermentino

Conduzione Vendemmia manuale — alberello, Guyot, cordone speronato

Il nome viene da lontano — dall'epoca etrusca, quando su queste colline si estraeva il ferro grattando la roccia. Il macco era il minerale ferroso che restava sulla pietra dopo la lavorazione. Grattamacco: la collina che graffia. Un nome antico per una cantina che ha graffiato il vino italiano nel senso più nobile del termine.
Era il 1977 quando Piermario Meletti Cavallari arrivò su questo podere tra Castagneto Carducci e Bolgheri e vi impiantò i primi vigneti. All'epoca a Bolgheri imbottigliava soltanto Sassicaia — la Tenuta San Guido di Mario Incisa della Rocchetta. Grattamacco fu la seconda cantina in assoluto a nascere nella denominazione, e fu subito rivoluzionaria. Piermario trovò vigneti piantati a Trebbiano e Malvasia e decise di cambiarli: dentro il Cabernet Sauvignon, il Vermentino, poi il Merlot. Nacque così il primo bianco di Bolgheri — il Grattamacco Vermentino, da argille bianche dove nessuno aveva ancora creduto — e poi, nel 1982, il primo vino rosso imbottigliato con questo nome. Nel 1994 Grattamacco fu anche la prima cantina a vinificare il Bolgheri Rosso DOC, subito dopo la nascita del disciplinare.
Sotto il secolare leccio della casa colonica, proprio nel 1994, si riunirono per una foto storica Piermario Meletti Cavallari, Michele Satta, Mario Incisa della Rocchetta, Piero e Lodovico Antinori: gli artefici di Bolgheri, i padri della denominazione. Nel 2004 Grattamacco introdusse anche il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc ad alberello — prima volta in assoluto a Bolgheri per questa forma di allevamento, da cui nasce oggi L'Alberello, la cuvée di punta.
Nel 2002 la tenuta fu acquisita da ColleMassari — la famiglia Tipa Bertarelli che gestisce anche le omonime tenute in Maremma e Poggio di Sotto a Montalcino — che ne ha mantenuto intatto lo spirito pionieristico. Gli 80 ettari totali comprendono 34 a vigneto e 5 a oliveto, circondati da oltre 1.600 ettari di bosco. I suoli sono flysch con sabbia, marna e calcare, a circa 100 metri sul livello del mare, a pochi chilometri dalla costa: l'influsso marino mitiga il clima, mentre la posizione collinare garantisce ventilazione e salubrità delle uve.

grattamacco.it

I vini della cantina