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BORTOLOMIOL

BORTOLOMIOL - "Filanda" Rosé Millesimato Brut

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Description

La "Filanda" Rosé Millesimato Brut di Bortolomiol prende il nome dalle antiche filande dove veniva lavorata la seta nelle colline di Valdobbiadene — un omaggio alla tradizione artigianale di questa terra. Prodotto da Pinot Nero con breve macerazione sulle bucce prima della pressatura soffice, è il rosé spumante millesimato della famiglia Bortolomiol.

Pinot Nero 100% con breve macerazione sulle bucce, fermentazione in acciaio, presa di spuma Charmat. Rosé delicato con riflessi salmone e perlage fine. Al naso fragola, lampone, mela rosa e fiori bianchi in un bouquet fresco e invitante. In bocca è fresco, fruttato, con bollicine fini e finale piacevolmente brut. Gradazione 12% vol.

Ideale con zuppe di pesce, salmone, carpaccio di pesce, insalate di gamberetti, antipasti leggeri. Servire tra 6 e 8°C.

Note di Degustazione
👁
Vista
Rosa salmone tenue con spuma fine
👃
Olfatto
Fragola, lampone, mela rosa, fiori bianchi
👅
Gusto
Fresco, fruttato, bollicine fini, finale piacevole
Scheda Tecnica
Produttore BORTOLOMIOL
Denominazione Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Rosé DOCG
Regione Veneto
Gradazione 12% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Breve macerazione sulle bucce prima della pressatura soffice, fermentazione primaria a temperatura controllata con lieviti selezionati. Presa di spuma con Metodo Charmat lungo di circa 25-30 giorni e affinamento sui lieviti per 3 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia da 1 a 3 mesi.
BORTOLOMIOL
Veneto — Valdobbiadene, Conegliano Valdobbiadene DOCG (TV)
Fondazione 1949 (tradizione di famiglia dal 1760)
Generazioni 2ª–3ª
Ettari vitati 4,5 ha di proprietà + soci conferitori selezionati
Vitigni Glera in purezza
Conduzione Biologica (proprietà) — protocollo Green Mark per i soci
La storia della famiglia Bortolomiol comincia nel Settecento, quando il capostipite Bartolomeo coltivava i primi filari sulle colline di Valdobbiadene con passione e dedizione silenziosa. Non immaginava, probabilmente, che il suo nome avrebbe attraversato i secoli fino a diventare sinonimo di Prosecco nel mondo.
Il salto decisivo lo compie Giuliano Bortolomiol nel dopoguerra. Diplomato alla Scuola di Enologia di Conegliano, fonda la cantina nel 1949 con una missione personale molto chiara: elevare il Prosecco al rango di grande spumante italiano. Un obiettivo all'epoca tutt'altro che scontato, in un territorio che ancora cercava la propria identità enologica. Giuliano si impone come uno dei massimi pionieri del metodo Charmat in Italia, e nel 1960 realizza il primo Prosecco Brut della storia — una scelta rivoluzionaria che anticipa di decenni i gusti del mercato internazionale. Ma non si ferma ai vini: nel 1946 fonda la Confraternita del Prosecco, e nel 1962 promuove la Mostra Nazionale dello Spumante, dando un contributo determinante alla costruzione dell'identità culturale e commerciale della denominazione.
Il testimone passa oggi alle quattro figlie di Giuliano — Maria Elena, Elvira, Luisa e Giuliana — che guidano la cantina con spirito imprenditoriale e femminile. La cantina gestisce 4,5 ettari di vigneti propri coltivati a biologico, affiancati da una vasta rete di soci conferitori selezionati attraverso il progetto Assistenza: un protocollo ecosostenibile denominato Green Mark che prevede formazione continua dei vignaioli, individuazione dei vigneti più prestigiosi e condivisione delle conoscenze tecniche per garantire la massima qualità delle uve. La famiglia ha inoltre recuperato e restaurato l'antica filanda nel centro di Valdobbiadene, trasformandola nel Parco della Filandetta — spazio culturale dedicato ad arte, vino e territorio.
Il vino simbolo della casa è il Bandarossa — il nome deriva dall'abitudine di Giuliano di contrassegnare con una matita rossa le bottiglie migliori da riservare agli amici — Prosecco Superiore Extra Dry che sintetizza in ogni calice l'identità della denominazione.
bortolomiol.com

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