ARNALDO CAPRAI - "Plus Noir" Metodo Classico Brut - VSQ

Name: ARNALDO CAPRAI - "Plus Noir" Metodo Classico Brut - VSQ
Brand: ARNALDO CAPRAI
SKU: SPCHCP1
Price: 25.30 EUR
Availability: InStock

€25,30

Quantità

Poche scorte rimaste

Ritiro attualmente non disponibile

Spedizione gratuita per ordini superiori a €79

Pagamento sicuro — carta, PayPal, Shop Pay

Imballo specifico eco-friendly plastic free per bottiglie — consegna sicura in 24/48 ore

Description

Arnaldo Caprai, il produttore che ha rivoluzionato il Sagrantino di Montefalco, porta la propria visione anche nel mondo delle bollicine con il "Plus Noir" — un Metodo Classico VSQ da Sagrantino in purezza, probabilmente l'unico spumante di alta qualità da questo vitigno tannico al mondo. Un'operazione tecnica e creativa di grande coraggio.

Il "Plus Noir" VSQ nasce dall'idea di trasformare il Sagrantino — il vitigno più tannico d'Italia — in uno spumante elegante e beverino attraverso la pressatura soffice e la lunga sosta sui lieviti. Il risultato è sorprendente: perlage finissimo, colore rosé tenue, al naso note di frutti rossi, rosa, crosta di pane e spezie delicate derivanti sia dal vitigno che dalla rifermentazione.

In bocca è secco, cremoso, fresco e di grande eleganza, con i tannini del Sagrantino che si integrano perfettamente nella struttura spumantistica. Da abbinare a salumi umbri, formaggi a pasta molle, antipasti elaborati. Servire tra 6 e 8°C. Un'esperienza unica nel panorama spumantistico italiano.

Note di Degustazione

👁

Vista

Giallo paglierino brillante, perlage fine

👃

Olfatto

Frutti rossi delicati, note di lievito, fiori bianchi

👅

Gusto

Fresco, elegante, bollicine fini, finale lungo

Scheda Tecnica

Produttore ARNALDO CAPRAI

Denominazione Vino Spumante Brut Metodo Classico da Pinot Nero

Regione Umbria

Gradazione 12,5% Vol.

Formato 750 ml (Standard)

Affinamento Affinamento sui lieviti di almeno 20 mesi.

ARNALDO CAPRAI

Montefalco, Umbria

Fondazione 1971

Generazioni 2ª generazione

Ettari vitati 170 ha

Bottiglie / anno ~700.000 / anno

Vitigni Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Trebbiano Spoletino, Grechetto

Conduzione Sperimentazione agronomica, alta densità d'impianto, sostenibilità

C'era un vitigno che stava sparendo. Agli inizi degli anni '70 del secolo scorso il Sagrantino, vitigno autoctono senza omologhi in Italia e nel mondo, era praticamente scomparso dalla zona di Montefalco: ne erano rimasti meno di dieci ettari. Poi arrivò Arnaldo Caprai.
Era il 1971 quando Arnaldo Caprai, imprenditore tessile di successo, acquistò la tenuta Val di Maggio con 3 ettari di vigneto. Non era un vignaiolo. Era un uomo di visione. Aveva capito che la crisi dell'agricoltura nel dopoguerra poteva essere risolta trasformandola in un'impresa moderna. Recuperare il Sagrantino legandolo al territorio e alla capacità di fare impresa fu un'intuizione straordinaria.
La svolta decisiva arrivò con il figlio Marco, che prese in mano le redini dell'azienda nel 1987. A lui si deve, tra l'altro, il deciso orientamento alla produzione del Sagrantino in versione secca anziché passita — fattore decisivo per il successo di questo vino a livello mondiale. Nel 1989 avviò la collaborazione con il ricercatore Leonardo Valenti dell'Università degli Studi di Milano, con l'intuizione che il Sagrantino celasse potenzialità in parte perdute e in parte ancora largamente inespresse. Fu così che la selezione clonale, l'alta densità d'impianto e le nuove tecniche in cantina — tra cui l'affinamento in barrique — domarono l'irruenza tannica di un vitigno che era stato relegato quasi esclusivamente alla produzione dolce.
Il Sagrantino visse un vero e proprio exploit, passando da poche decine di ettari ai 380 attuali, distribuiti tra circa 65 aziende. Arnaldo Caprai ne è stato il catalizzatore, il motore, il simbolo. Nel 2012 la cantina fu nominata European Winery of the Year dalla prestigiosa rivista americana Wine Enthusiast. Oggi gli ettari sono 170, i mercati sono tutti i continenti, e il modello di sviluppo territoriale di Montefalco è una case history studiata anche oltreoceano.

arnaldocaprai.it

I vini della cantina