CORTEAURA - Franciacorta Pas Dosé - DOCG

Name: CORTEAURA - Franciacorta Pas Dosé - DOCG
Brand: CORTEAURA
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Description

Il Franciacorta Pas Dosé DOCG di Corteaura è la versione più austera e rigorosa della produzione: nessun residuo zuccherino aggiunto alla sboccatura — il vino resta nella sua forma più pura, senza il dosaggio che ammorbidisce la percezione dell'acidità. È la scelta per chi vuole lo spumante italiano nella forma più diretta e gastronomica.

Chardonnay e Pinot Nero, Metodo Classico Pas Dosé (zero dosaggio). Giallo dorato con perlage finissimo. Al naso la purezza del Metodo Classico senza zucchero: lievito evoluto, agrumi, mandorla, mineralità morenica bresciana. In bocca è asciuttissimo, teso e di lunga persistenza — un vino che non perdona difetti ma esalta i pregi.

Da abbinare a ostriche, caviale, crudi di mare, formaggi alpini stagionati. Il Franciacorta per i palati più esigenti. Servire tra 6 e 8°C.

Scheda Tecnica

Produttore CORTEAURA

Formato 750 ml (Standard)

CORTEAURA

Lombardia — Franciacorta, Adro (BS)

Fondazione 2009

Ettari vitati 6 ha (proprietà) + uve selezionate in tutta la Franciacorta

Bottiglie / anno ~100.000 / anno

Fondatori Federico Fossati & Pierangelo Bonomi

Vitigni Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco

Conduzione Metodo Classico — affinamento minimo 30 mesi sui lieviti, millesimatura selezionata

C'era un commercialista veneto con un sogno nel cassetto. Si chiamava Federico Fossati, e il sogno era preciso: produrre un grande spumante in uno dei territori più vocati d'Italia. Dopo aver girato la penisola in lungo e in largo, Federico individuò in Franciacorta il luogo capace di offrire la gamma più ampia e ricca di sfumature che cercava. La scelta ricadde su Adro, comune del nord-ovest della Franciacorta con una tradizione viticola documentata già nel XIII secolo.
Nel 2009 Federico trasformò un antico edificio rurale alle pendici di Adro in una cantina su due livelli — un lavoro di restauro attento e rispettoso del paesaggio circostante. L'incontro con Pierangelo Bonomi, enologo con una lunga esperienza in Franciacorta, completò il quadro: dalla sintesi tra la visione imprenditoriale di Fossati e la competenza tecnica di Bonomi nacque Corteaura.
Il nome racconta tutto. Corte richiama la storia di questo territorio: nel Medioevo le terre erano amministrate da monaci Benedettini e Cluniacensi che godevano dell'esenzione da tasse e dazi — le cosiddette curtes francae, le corti franche, da cui deriva il nome Franciacorta. Aura viene invece dalla mitologia greca: era una ninfa dalle movenze veloci come il vento, e in greco antico indica l'energia luminosa invisibile che anima ogni essere vivente. Il simbolo della cantina è la tartaruga — un animale sacro, emblema della lentezza e della longevità. Perché qui nessuno ha fretta.
La filosofia di Corteaura si misura in mesi: l'affinamento sui lieviti supera sempre i 30 mesi anche per il Brut, ben oltre i minimi di disciplinare. Le millesimature vengono dichiarate solo nelle annate che la cantina ritiene eccellenti. I 6 ettari vitati di proprietà sono affiancati da uve selezionate in più comuni della Franciacorta per ampliare la palette aromatica. Il risultato: oltre 100.000 bottiglie l'anno esportate in 26 Paesi, con il Pas Dosé millesimato Insé tra le etichette più apprezzate della critica.

corteaura.it

I vini della cantina