FERGHETTINA - “Riserva 33" Pas Dosé Franciacorta - DOCG

Name: FERGHETTINA - “Riserva 33" Pas Dosé Franciacorta - DOCG
Brand: FERGHETTINA
SKU: SPCHF13
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Description

Ferghettina porta il rigore al massimo con la "Riserva 33" Pas Dosé Franciacorta DOCG: zero zucchero aggiunto nella liqueur d'expédition, per lo spumante più puro e minerale della produzione della cantina bresciana. Il "33" richiama probabilmente la quota di mesi di sosta sui lieviti — ben oltre i 18 mesi minimi di legge per le Riserve — che costruisce la complessità e la struttura senza bisogno di dolcezza residua per bilanciare.

Giallo paglierino dorato con perlage finissimo, la "Riserva 33" Pas Dosé al naso è un vino di grande profondità: crosta di pane evoluta, lievito autolitico, agrumi maturi, pesca, mandorla tostata e mineralità morenica del Lago d'Iseo. La lunga sosta sui lieviti ha trasformato la freschezza in complessità. In bocca è asciuttissimo, teso e di lunghissima persistenza — un vino che richiede concentrazione e che premia con un finale minerale interminabile.

Da abbinare a ostriche, pesce crudo nobile, crostacei, formaggi di montagna affinati. Per palati che amano la purezza senza compromessi. Servire tra 6 e 8°C.

Scheda Tecnica

Produttore FERGHETTINA

Formato 750 ml (Standard)

FERGHETTINA

Lombardia — Franciacorta DOCG, Adro (BS)

Fondazione 1990 (prima vendemmia 1991)

Generazioni 2ª

Ettari vitati 200 ha (11 comuni, biologico)

Bottiglie / anno ~450.000 / anno

Vitigni Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco

Conduzione Biologica — solo mosto fiore, acciaio, 24–72 mesi sui lieviti

Il nome viene da un toponimo — la Ferghettina è il nome del mappale sul quale Roberto Gatti costruì la sua cantina nel 1990. Un nome locale, discreto, quasi segreto. Come discreta è sempre stata la filosofia di questa famiglia: testa bassa, lavoro in vigna, qualità in bottiglia.
Roberto Gatti nasce nel 1953 in una famiglia di agricoltori e cresce a Erbusco, nel cuore della Franciacorta. Da giovane impara il mestiere lavorando per vent'anni alle dipendenze di altri produttori — tra cui Bellavista — fino a diventare responsabile di cantina e vigneti. Nel 1990, con la moglie Andreina, prende un salto nel vuoto: quattro ettari in gestione a Erbusco, un immobile da adattare a cantina. Con la vendemmia del 1991 escono i primi due vini a marchio Ferghettina. L'anno successivo nasce il Franciacorta Brut — ancora oggi l'etichetta simbolo della casa.
Da quei quattro ettari iniziali, Ferghettina è diventata in trent'anni una delle realtà più importanti della denominazione: 200 ettari vitati in biologico, distribuiti in 11 comuni della Franciacorta, ognuno con la propria composizione morenica, la propria esposizione, la propria voce. Ogni parcella è vinificata separatamente — in acciaio, solo mosto fiore della prima spremitura — per poi assemblare le migliori masse e farle rifermentare lentamente in bottiglia. Gli affinamenti sui lieviti vanno da 24 a 72 mesi a seconda della tipologia, molto oltre i minimi di disciplinare. Lo stile che ne esce è riconoscibile: finezza, precisione, cremosità, pulizia.
Oggi accanto a Roberto e Andreina ci sono i figli Laura e Matteo — entrambi laureati in enologia — che portano avanti il progetto con la stessa ossessione qualitativa del padre. A loro si deve anche la celebre bottiglia a base quadrata, introdotta nel 2011 con brevetto di famiglia: una forma che aumenta la superficie di contatto tra vino e lieviti, favorendo una maturazione più uniforme e complessa. Un'icona della Franciacorta che si riconosce a prima vista.

ferghettina.it

I vini della cantina