Uveggiando Enoteca Online|Ferghettina | Extra Brut Franciacorta | Docg
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FERGHETTINA

FERGHETTINA - Extra Brut Franciacorta - DOCG

€56,10
Metodo di Produzione
🍃
Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia)
🍃
Vendemmia manuale
🍃
Viticoltura rispettosa del territorio, senza chimica di sintesi in vigna

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Description

Fa parte delle riserve della cantina: per produrlo Ferghettina sceglie le uve dei vigneti più vecchi, 12 parcelle in 6 comuni della Franciacorta, e concede al vino 72 mesi di sosta sui lieviti.

Chardonnay (80%) e Pinot Nero (20%) vinificati con la sola prima spremitura: il risultato è un Franciacorta giallo dorato dal perlage finissimo, con un naso intenso di mandorla, vaniglia e frutta candita. Il dosaggio è di soli 2 g/l, così in bocca vince l'equilibrio tra delicatezza e lunghissima persistenza. Appena 6.000 bottiglie per annata.

Ferghettina, ad Adro, coltiva i suoi vigneti con una viticoltura rispettosa del territorio, senza chimica di sintesi in vigna, e ha ideato la celebre bottiglia quadrata brevettata che amplia il contatto tra vino e lieviti. Ideale con: crostacei e frutti di mare, pesce crudo, zuppe vellutate, primi di pesce, formaggi stagionati. Servire a 6-8°C. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo dorato, perlage fine e persistente
👃
Olfatto
Intenso: mandorla, vaniglia e frutta candita
👅
Gusto
Ottimo equilibrio tra delicatezza e persistenza
Scheda Tecnica
Produttore FERGHETTINA
Denominazione Franciacorta DOCG
Regione Lombardia
Gradazione 12,5% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 72 mesi sui lieviti in bottiglia (riserva aziendale)
Vinificazione Pressatura soffice del grappolo intero, solo mosto di prima spremitura; fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Servizio
🌡️
Temperatura
6-8°C
Abbinamenti Consigliati
Crostacei e frutti di marepesce crudozuppe vellutateprimi di pesceformaggi stagionati
FERGHETTINA
Lombardia — Franciacorta DOCG, Adro (BS)
Fondazione 1990 (prima vendemmia 1991)
Generazioni 2ª
Ettari vitati 200 ha (11 comuni, biologico)
Bottiglie / anno ~450.000 / anno
Vitigni Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
Conduzione Biologica — solo mosto fiore, acciaio, 24–72 mesi sui lieviti
Il nome viene da un toponimo — la Ferghettina è il nome del mappale sul quale Roberto Gatti costruì la sua cantina nel 1990. Un nome locale, discreto, quasi segreto. Come discreta è sempre stata la filosofia di questa famiglia: testa bassa, lavoro in vigna, qualità in bottiglia.
Roberto Gatti nasce nel 1953 in una famiglia di agricoltori e cresce a Erbusco, nel cuore della Franciacorta. Da giovane impara il mestiere lavorando per vent'anni alle dipendenze di altri produttori — tra cui Bellavista — fino a diventare responsabile di cantina e vigneti. Nel 1990, con la moglie Andreina, prende un salto nel vuoto: quattro ettari in gestione a Erbusco, un immobile da adattare a cantina. Con la vendemmia del 1991 escono i primi due vini a marchio Ferghettina. L'anno successivo nasce il Franciacorta Brut — ancora oggi l'etichetta simbolo della casa.
Da quei quattro ettari iniziali, Ferghettina è diventata in trent'anni una delle realtà più importanti della denominazione: 200 ettari vitati in biologico, distribuiti in 11 comuni della Franciacorta, ognuno con la propria composizione morenica, la propria esposizione, la propria voce. Ogni parcella è vinificata separatamente — in acciaio, solo mosto fiore della prima spremitura — per poi assemblare le migliori masse e farle rifermentare lentamente in bottiglia. Gli affinamenti sui lieviti vanno da 24 a 72 mesi a seconda della tipologia, molto oltre i minimi di disciplinare. Lo stile che ne esce è riconoscibile: finezza, precisione, cremosità, pulizia.
Oggi accanto a Roberto e Andreina ci sono i figli Laura e Matteo — entrambi laureati in enologia — che portano avanti il progetto con la stessa ossessione qualitativa del padre. A loro si deve anche la celebre bottiglia a base quadrata, introdotta nel 2011 con brevetto di famiglia: una forma che aumenta la superficie di contatto tra vino e lieviti, favorendo una maturazione più uniforme e complessa. Un'icona della Franciacorta che si riconosce a prima vista.
ferghettina.it

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