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BIBI GRAETZ - Soffocone 2023 - IGT
Prezzo normale
€41,80
Metodo di Produzione
🍃
Fermentazione con lieviti indigeni
🍃
Macerazione di alcuni giorni
🍃
Affinamento in grandi botti da 30 hl
Ritiro disponibile presso Montegranaro
Di solito pronto in 4 ore
Un tributo al Sangiovese e alla collina di Vincigliata, con il carattere intenso delle colline sopra Firenze.
Soffocone di Vincigliata nasce da uve Sangiovese in purezza raccolte nel vigneto di Vincigliata, a Fiesole, su terreni ricchi di Galestro. Fermenta con lieviti indigeni in grandi botti da 30 hl, senza controllo della temperatura, con alcuni giorni di macerazione, e affina per 18 mesi nelle stesse botti. Al calice mostra un rubino intenso dai riflessi granati; al naso offre ciliegia rossa matura, viola ed erbe secche, mentre il sorso è strutturato, elegante, fresco e armonico.
Bibi Graetz di Dan Graetz nasce nel 2000 sulla collina di Fiesole, sopra Firenze, ed è specializzata in vini da vigne vecchie e varietà autoctone toscane come Sangiovese, Canaiolo e Colorino. La filosofia produttiva valorizza altitudine elevata, terreni ricchi di scheletro, fermentazioni spontanee, follature manuali e l’impiego di legni vecchissimi. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.
Note di Degustazione
👁
Vista
Colore rubino intenso con riflessi granati.
👃
Olfatto
Bouquet di ciliegie rosse mature, note floreali di viola e un accenno di erbe secche.
👅
Gusto
Ben strutturato ed elegante, con notevole acidità e un equilibrio armonico.
Scheda Tecnica
Produttore
BIBI GRAETZ
Denominazione
IGT
Regione
Toscana
Gradazione
14,5% Vol.
Formato
750 ml (Standard)
Affinamento
18 mesi nelle tradizionali botti grandi da 30 hl.
Vinificazione
Fermentazione con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, per circa 10 giorni, seguita da alcuni giorni di macerazione. Fermentazione condotta in grandi botti da 30 hl.
Servizio
Abbinamenti Consigliati
Primi piatti con ragù di carne o verduresalumi e carni rosse alla griglia
Prezzo normale
€41,80
Metodo di Produzione
🍃
Fermentazione con lieviti indigeni
🍃
Macerazione di alcuni giorni
🍃
Affinamento in grandi botti da 30 hl
Un tributo al Sangiovese e alla collina di Vincigliata, con il carattere intenso delle colline sopra Firenze.
Soffocone di Vincigliata nasce da uve Sangiovese in purezza raccolte nel vigneto di Vincigliata, a Fiesole, su terreni ricchi di Galestro. Fermenta con lieviti indigeni in grandi botti da 30 hl, senza controllo della temperatura, con alcuni giorni di macerazione, e affina per 18 mesi nelle stesse botti. Al calice mostra un rubino intenso dai riflessi granati; al naso offre ciliegia rossa matura, viola ed erbe secche, mentre il sorso è strutturato, elegante, fresco e armonico.
Bibi Graetz di Dan Graetz nasce nel 2000 sulla collina di Fiesole, sopra Firenze, ed è specializzata in vini da vigne vecchie e varietà autoctone toscane come Sangiovese, Canaiolo e Colorino. La filosofia produttiva valorizza altitudine elevata, terreni ricchi di scheletro, fermentazioni spontanee, follature manuali e l’impiego di legni vecchissimi. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.
Note di Degustazione
👁
Vista
Colore rubino intenso con riflessi granati.
👃
Olfatto
Bouquet di ciliegie rosse mature, note floreali di viola e un accenno di erbe secche.
👅
Gusto
Ben strutturato ed elegante, con notevole acidità e un equilibrio armonico.
Scheda Tecnica
Produttore
BIBI GRAETZ
Denominazione
IGT
Regione
Toscana
Gradazione
14,5% Vol.
Formato
750 ml (Standard)
Affinamento
18 mesi nelle tradizionali botti grandi da 30 hl.
Vinificazione
Fermentazione con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, per circa 10 giorni, seguita da alcuni giorni di macerazione. Fermentazione condotta in grandi botti da 30 hl.
Servizio
Abbinamenti Consigliati
Primi piatti con ragù di carne o verduresalumi e carni rosse alla griglia
BIBI GRAETZ
Toscana — Fiesole, colline fiorentine (FI)
Fondazione
2000
Ettari vitati
~80 ha (Toscana + Isola del Giglio)
Bottiglie / anno
~110.000 (Testamatta 85.000 + Colore 25.000) top di gamma
Fondatori
Bibi Graetz (1ª generazione)
Vitigni
Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Ansonica
Conduzione
Biologica — vigne vecchie fino a 125 anni, lieviti indigeni
