Uveggiando Enoteca Online|Girolamo Russo | “Feudo” Etna Rosso Bio | Doc
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GIROLAMO RUSSO

GIROLAMO RUSSO - “Feudo” Etna Rosso - DOC

€77,00
Metodo di Produzione
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Vendemmia manuale nella seconda settimana di ottobre
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Fermentazione spontanea a 28-30°C con macerazione sulle bucce per 15 giorni
🍃
Affinamento in botti di rovere e successivamente in bottiglia

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Description

Un cru dell’Etna da vigne di circa 70 anni, dove la mineralità vulcanica incontra eleganza, freschezza e profondità.

Feudo è un Etna Rosso DOC ottenuto da Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, selezionati da 2 ettari nella Contrada Feudo, sulle pendici nord dell’Etna. La fermentazione spontanea e la macerazione sulle bucce precedono 18 mesi in botti di rovere e almeno 6 mesi in bottiglia. Al calice mostra un rosso rubino intenso; il profilo olfattivo richiama mora, ribes, marasca, erbe mediterranee, note balsamiche, cuoio e tabacco. Al palato è ampio, elegante, fresco, strutturato e persistente.

Girolamo Russo è una cantina situata a Passopisciaro, sul versante nord dell’Etna, rifondata da Giuseppe Russo nel 2005 e dedicata al padre Girolamo. Le vigne sono coltivate secondo la tradizione contadina, con lavorazioni manuali, e le uve vengono vinificate separatamente in base alla contrada d’origine per esprimere le caratteristiche di ciascun terroir. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Rosso rubino intenso.
👃
Olfatto
Bouquet estremamente complesso, con mora, ribes e marasca, cenni di erbe mediterranee, note balsamiche e sentori di cuoio e tabacco.
👅
Gusto
Ampio ed elegante, sostenuto da una vena acida che lo rende fresco e vibrante, con ottima struttura e notevole persistenza gustativa.
Scheda Tecnica
Produttore GIROLAMO
Denominazione Etna Rosso DOC
Regione Sicilia
Gradazione 14,5% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 18 mesi in botti di rovere da 2600 litri di secondo passaggio, poi minimo 6 mesi in bottiglia.
Vinificazione Fermentazione spontanea con lieviti presenti naturalmente sulle uve a 28-30°C, macerazione sulle bucce per 15 giorni e fermentazione malolattica spontanea in primavera.
GIROLAMO
Sicilia — Etna Nord, Passopisciaro, Castiglione di Sicilia (CT) — 650–780 m s.l.m.
Fondazione 2005
Ettari vitati 15 ha (vigneti centenari su sciara lavica)
Bottiglie / anno ~50.000 / anno
Fondatori Giuseppe Russo — dedicata al padre Girolamo
Vitigni Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto
Conduzione Biologica — alberello piede franco, solo rame e zolfo, vinificazione parcellare
Giuseppe Russo era un pianista. Cresciuto a Passopisciaro, sul versante nord dell'Etna, aveva scelto la musica come forma d'espressione, lasciando a suo padre Girolamo il compito di custodire le vigne di famiglia. Poi, nel 2004, Girolamo morì — proprio in vigna, come in tanti dei suoi giorni. E in quel momento qualcosa cambiò per sempre. Giuseppe lasciò il pianoforte, tornò a Passopisciaro e fondò la cantina dedicandola al padre. Non per preservare una tradizione, ma per onorarla nel modo più profondo possibile: restando.
La cantina si estende su 15 ettari nel cuore del versante nord dell'Etna, tra i 650 e i 780 metri di quota, incorniciati da noccioleti e uliveti. I suoli sono quelli della sciara — termine arabo che indica la lava raffreddata e solidificata che nei secoli si è frantumata, decomponendo in sabbie nere vulcaniche ricchissime di minerali e praticamente prive di argilla. In questo substrato unico, privo di fillossera, crescono i vecchi alberelli di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio — la gran parte centenari, alcuni ancora più antichi — radicati direttamente su piede franco, le loro radici aggrovigliate tra le pietre laviche come artigli nella roccia.
Giuseppe coltiva in regime biologico secondo la tradizione contadina: potature corte, aratura, zappatura, legatura, solo zolfo e rame. Nessuna chimica, nessuna forzatura. In vendemmia — ottobre, sempre tardivo a queste altitudini — le uve di ogni contrada vengono selezionate e vinificate separatamente: perché ogni contrada è un mondo diverso, con la sua lava di origine diversa, la sua età diversa, la sua voce. Feudo di Mezzo, San Lorenzo, Calderara Sottana, 'A Rina: nomi che chi ama l'Etna impara a memoria come si imparano i movimenti di una sonata. Vini che odorano di cenere, terra bagnata, frutta rossa selvatica, ginestra, spezia. Etna pura, senza filtri.
girolamorusso.it

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