Uveggiando Enoteca Online|A Mano | “Prima Mano” Primitivo Selezione | Igp
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A MANO

A MANO - “Prima Mano” Primitivo Selezione - IGP

€27,50
Metodo di Produzione
🍃
Tradizionale, lunga maturazione in cemento

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Description

"Prima Mano" è la selezione di A Mano, il progetto pugliese di Mark Shannon ed Elvezia Sbalchiero: qui è un Primitivo in purezza, da vecchie vigne ad alberello di settanta-novant'anni nella zona di Lizzano, su appezzamenti quasi in riva al mare.

La vinificazione unisce una fermentazione a caldo sulle bucce a una a freddo del succo; il vino matura poi due anni in vasche di cemento e sei mesi in bottiglia, senza passaggio in legno. Rosso porpora brillante e profondo, apre su petali di rosa, lamponi, mirtilli e pepe nero, con note di albicocca secca, ciliegia maraschino e un cenno di eucalipto. In bocca è concentrato ma mai pesante, elegante e morbido, con una buona acidità e un finale più che persistente.

Servire a 16-18°C, meglio con circa un'ora di ossigenazione. Ideale su agnello al forno, stufati e cacciagione, arrosti, piatti importanti e formaggi stagionati.

Tannicità
Alta
Acidità
Alta
Struttura
Piena
Persistenza
Media
Note di Degustazione
👁
Vista
Rosso porpora brillante e profondo
👃
Olfatto
Petali di rosa, lamponi, mirtilli, pepe nero, albicocca secca, ciliegia maraschino, cenno di eucalipto
👅
Gusto
Concentrato ma non pesante, elegante e morbido, buona acidità, finale più che persistente
Scheda Tecnica
Produttore A MANO WINE
Denominazione Puglia IGP
Varietà di Uva Primitivo 100%
Regione Puglia
Gradazione 15% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 2 anni in vasche di cemento + 6 mesi in bottiglia (senza legno)
Vinificazione Fermentazione a caldo sulle bucce e a freddo del succo
Servizio
🌡️
Temperatura
16-18°C
🫙
Decantazione
Consigliata (circa 1 ora)
Abbinamenti Consigliati
Ideale su agnello al fornostufati e cacciagionearrostipiatti importanti e formaggi stagionati
A MANO WINE
A Mano Wine — Noci, Puglia
Fondazione 1998
Ettari vitati Proprietà a Noci + uve selezionate da fornitori storici
Bottiglie / anno n.d. (produzione variabile per annata)
Fondatori Mark Shannon (California) & Elvezia Sbalchiero (Friuli)
Vitigni Primitivo, Negroamaro, Susumaniello, Fiano Minutolo, Falanghina
Conduzione Artigianale, uve autoctone in purezza
C'è una storia che inizia con un colpo di fulmine — non per una persona, ma per una terra. Era il 1998 quando Mark Shannon, winemaker californiano, e Elvezia Sbalchiero, friulana, si ritrovarono a percorrere il "triangolo del Primitivo" sotto Taranto, tra Torricella, Sava e Manduria. La distesa di vecchie vigne ad alberello fu una visione che li travolse, e quella che doveva essere una breve vacanza si trasformò in una scelta di vita: non se ne andarono più.
Nella campagna di Noci, ritenuta la zona più bella della Puglia, acquistano nel luglio 2009 una Masseria, oggi sede della loro casa e di una parte della cantina con annessi i vigneti. È qui, tra i trulli e le murge baresi, che A Mano Wine trova la sua casa definitiva.
Il nome racconta tutto: perché ci sentiamo degli artigiani — curiamo ogni dettaglio dalla vigna alla bottiglia con la stessa passione che si dedica ai prodotti veramente fatti a mano. Una filosofia che si traduce in scelte precise e irrinunciabili: solo vitigni assolutamente autoctoni e uve tradizionali e native della Puglia — Fiano Minutolo, Primitivo, Negramaro, Susumaniello, e la new entry Falanghina dal 2022.
Sono stati i primi in Puglia a vinificare il Primitivo con uno stile moderno — uno stile che non rinnega le radici ma le rilancia con occhio contemporaneo. Come dice Mark del Primitivo: generoso, amichevole, appassionato e autentico, proprio come la Puglia che ha scelto di raccontare in bottiglia.
amanowine.com

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