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Scegli 5 bianchi italiani, il sesto lo paghi la metà
KITZER - "Black Night" Eiswein (Sylvaner)
Regular price
€48,40
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Il "Black Night" Eiswein di Kitzer è una delle rarità assolute del vino mondiale: un Eiswein da Silvaner prodotto in Franconia — la regione bavarese del Meno — da uve raccolte di notte quando le temperature scendono sotto i -8°C, congelandole naturalmente. Le uve congelate vengono pressate mentre sono ancora ghiacciate, liberando solo il succo concentratissimo e dolcissimo non congelato.
L'Eiswein è la categoria di qualità più rara e preziosa del sistema tedesco Qmp: si produce solo nelle annate con gelate autunnali intense, con rese bassissime — pochi litri per ettaro — che giustificano il prezzo altissimo. Il Silvaner Eiswein "Black Night" si presenta con un colore giallo dorato intenso. Al naso offre albicocca concentrata, miele, frutta esotica e fiori appassiti in un bouquet di dolcezza estrema.
In bocca è dolcissimo ma con un'acidità vivace che equilibra la concentrazione e un finale eterno su note di frutta secca e miele. Longevità straordinaria — 20-30 anni. Da abbinare a formaggi erborinati, foie gras, dessert di frutta secca. Rarità assoluta. Servire tra 8 e 10°C in piccoli calici.
Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo dorato intenso con riflessi ambrati
👃
Olfatto
Albicocca concentrata, miele, frutta esotica, fiori appassiti
👅
Gusto
Dolcezza estrema bilanciata da acidità vivace, finale eterno — rarità assoluta
Scheda Tecnica
Produttore
KITZER
Denominazione
Franken Silvaner Eiswein QmP
Regione
Franconia — Germania
Gradazione
7-9% Vol.
Formato
375 ml
Affinamento
Affinamento in acciaio inox
Regular price
€48,40
Il "Black Night" Eiswein di Kitzer è una delle rarità assolute del vino mondiale: un Eiswein da Silvaner prodotto in Franconia — la regione bavarese del Meno — da uve raccolte di notte quando le temperature scendono sotto i -8°C, congelandole naturalmente. Le uve congelate vengono pressate mentre sono ancora ghiacciate, liberando solo il succo concentratissimo e dolcissimo non congelato.
L'Eiswein è la categoria di qualità più rara e preziosa del sistema tedesco Qmp: si produce solo nelle annate con gelate autunnali intense, con rese bassissime — pochi litri per ettaro — che giustificano il prezzo altissimo. Il Silvaner Eiswein "Black Night" si presenta con un colore giallo dorato intenso. Al naso offre albicocca concentrata, miele, frutta esotica e fiori appassiti in un bouquet di dolcezza estrema.
In bocca è dolcissimo ma con un'acidità vivace che equilibra la concentrazione e un finale eterno su note di frutta secca e miele. Longevità straordinaria — 20-30 anni. Da abbinare a formaggi erborinati, foie gras, dessert di frutta secca. Rarità assoluta. Servire tra 8 e 10°C in piccoli calici.
Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo dorato intenso con riflessi ambrati
👃
Olfatto
Albicocca concentrata, miele, frutta esotica, fiori appassiti
👅
Gusto
Dolcezza estrema bilanciata da acidità vivace, finale eterno — rarità assoluta
Scheda Tecnica
Produttore
KITZER
Denominazione
Franken Silvaner Eiswein QmP
Regione
Franconia — Germania
Gradazione
7-9% Vol.
Formato
375 ml
Affinamento
Affinamento in acciaio inox
KITZER
Alto Adige — Bolzano (BZ)
Fondazione
1956
Ettari vitati
10 ha (proprietà) + uve da oltre 60 contadini selezionati
Fondatori
Hans Rottensteiner — famiglia da più generazioni
Vitigni
Lagrein, Santa Maddalena, Pinot Bianco, Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio
Conduzione
Tradizionale — substrato di porfido, collaborazione con 60+ viticoltori locali
