MONTE ROSSA - "Cabochon Brut Fuoriserie" Magnum with Franciacorta case - DOCG

Name: MONTE ROSSA - "Cabochon Brut Fuoriserie" Magnum with Franciacorta case - DOCG
Brand: MONTE ROSSA
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Description

Corteaura è una cantina della Franciacorta — la denominazione lombarda del Metodo Classico che rappresenta l'eccellenza italiana nel mondo delle bollicine — situata nel cuore della Franciacorta bresciana, tra il Lago di Iseo e Brescia. Il Franciacorta Brut DOCG nel formato Magnum (1,5 litri) è la versione da celebrazione: lo stesso spumante di alta qualità che invecchia più lentamente nel grande formato.

Prodotto da Chardonnay e Pinot Nero con il Metodo Classico — rifermentazione in bottiglia, lunga sosta sui lieviti. Il Magnum raddoppia il valore del vino per longevità e complessità. Perlage finissimo, colore dorato. Al naso eleganza e complessità: brioche, agrumi maturi, fiori bianchi, mineralità. In bocca è cremoso, fresco e di finale lungo.

Da abbinare a crostacei, pesce nobile, risotto allo zafferano, formaggi alpini freschi. Servire tra 6 e 8°C per le grandi occasioni.

Scheda Tecnica

Produttore CORTEAURA

Formato Magnum (1.5 liters)

CORTEAURA

Lombardia — Franciacorta, Adro (BS)

Fondazione 2009

Ettari vitati 6 ha (proprietà) + uve selezionate in tutta la Franciacorta

Bottiglie / anno ~100.000 / anno

Fondatori Federico Fossati & Pierangelo Bonomi

Vitigni Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco

Conduzione Metodo Classico — affinamento minimo 30 mesi sui lieviti, millesimatura selezionata

C'era un commercialista veneto con un sogno nel cassetto. Si chiamava Federico Fossati, e il sogno era preciso: produrre un grande spumante in uno dei territori più vocati d'Italia. Dopo aver girato la penisola in lungo e in largo, Federico individuò in Franciacorta il luogo capace di offrire la gamma più ampia e ricca di sfumature che cercava. La scelta ricadde su Adro, comune del nord-ovest della Franciacorta con una tradizione viticola documentata già nel XIII secolo.
Nel 2009 Federico trasformò un antico edificio rurale alle pendici di Adro in una cantina su due livelli — un lavoro di restauro attento e rispettoso del paesaggio circostante. L'incontro con Pierangelo Bonomi, enologo con una lunga esperienza in Franciacorta, completò il quadro: dalla sintesi tra la visione imprenditoriale di Fossati e la competenza tecnica di Bonomi nacque Corteaura.
Il nome racconta tutto. Corte richiama la storia di questo territorio: nel Medioevo le terre erano amministrate da monaci Benedettini e Cluniacensi che godevano dell'esenzione da tasse e dazi — le cosiddette curtes francae, le corti franche, da cui deriva il nome Franciacorta. Aura viene invece dalla mitologia greca: era una ninfa dalle movenze veloci come il vento, e in greco antico indica l'energia luminosa invisibile che anima ogni essere vivente. Il simbolo della cantina è la tartaruga — un animale sacro, emblema della lentezza e della longevità. Perché qui nessuno ha fretta.
La filosofia di Corteaura si misura in mesi: l'affinamento sui lieviti supera sempre i 30 mesi anche per il Brut, ben oltre i minimi di disciplinare. Le millesimature vengono dichiarate solo nelle annate che la cantina ritiene eccellenti. I 6 ettari vitati di proprietà sono affiancati da uve selezionate in più comuni della Franciacorta per ampliare la palette aromatica. Il risultato: oltre 100.000 bottiglie l'anno esportate in 26 Paesi, con il Pas Dosé millesimato Insé tra le etichette più apprezzate della critica.

corteaura.it

I vini della cantina