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MONTE ROSSA - "Cabochon Millesimato" Franciacorta - DOCG
Regular price
€137,50
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Il "Cabochon Doppio Zero" di Monte Rossa è il Franciacorta DOCG con dosaggio letteralmente a zero: nessun grammo di zucchero aggiunto nella liqueur d'expédition, per lo spumante più puro e austero dell'intera gamma Monte Rossa. Il "Cabochon" è la linea di punta della cantina, e il "Doppio Zero" è la sua versione più radicale: un vino che chiede ai lieviti e alla materia prima di fare tutto il lavoro senza aiuti esterni.
Giallo paglierino dorato con perlage finissimo, il "Cabochon Doppio Zero" al naso porta tutta la complessità costruita dai lieviti in anni di sosta: crosta di pane molto evoluta, lievito autolitico maturo, mandorla tostata, agrumi quasi canditi, mineralità morenica profonda e sapida. Zero zucchero significa zero compromessi. In bocca è asciuttissimo, teso e di lunghissima persistenza, con una tensione minerale assoluta e un finale che dura minuti.
Per i puristi della Franciacorta: da abbinare a ostriche, caviale, pesce crudo di alta qualità. Servire tra 6 e 8°C.
Scheda Tecnica
Produttore
MONTE ROSSA
Formato
Standard (0.750 liters)
Regular price
€137,50
Il "Cabochon Doppio Zero" di Monte Rossa è il Franciacorta DOCG con dosaggio letteralmente a zero: nessun grammo di zucchero aggiunto nella liqueur d'expédition, per lo spumante più puro e austero dell'intera gamma Monte Rossa. Il "Cabochon" è la linea di punta della cantina, e il "Doppio Zero" è la sua versione più radicale: un vino che chiede ai lieviti e alla materia prima di fare tutto il lavoro senza aiuti esterni.
Giallo paglierino dorato con perlage finissimo, il "Cabochon Doppio Zero" al naso porta tutta la complessità costruita dai lieviti in anni di sosta: crosta di pane molto evoluta, lievito autolitico maturo, mandorla tostata, agrumi quasi canditi, mineralità morenica profonda e sapida. Zero zucchero significa zero compromessi. In bocca è asciuttissimo, teso e di lunghissima persistenza, con una tensione minerale assoluta e un finale che dura minuti.
Per i puristi della Franciacorta: da abbinare a ostriche, caviale, pesce crudo di alta qualità. Servire tra 6 e 8°C.
Scheda Tecnica
Produttore
MONTE ROSSA
Formato
Standard (0.750 liters)
