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Uveggiando Enoteca Online|Casa Coste Piane | Magnum Bianco Frizzante Sui Lieviti
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CASA COSTE PIANE

CASA COSTE PIANE - Magnum Bianco Frizzante auf der Hefe

€35,20
Metodo di Produzione
🍃
Komplett manuelle Weinlese
🍃
Ancestral-Methode
🍃
Natürliche zweite Gärung in der Flasche

Im Lager abgeschlossen

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Beschreibung

Eine Hügelperle, entstanden durch eine natürliche zweite Gärung in der Flasche: würzig, mineralisch und äußerst süffig.

Anno Domini White stammt von den ton- und mergelhaltigen, mit Sandstein, Fossilien und Mineralien reichen Hügellagen des Weinguts. Die Vinifikation erfolgt mit einer natürlichen zweiten Gärung in der Flasche nach der ancestralen Methode. Im Geschmack ist der Wein würzig und mineralisch, mit geringer Säure und einer ausgeprägten Trinkfreude.

Format 1,5 l: ideal zum Teilen und Verschenken.

Das Weingut Casa Coste Piane befindet sich in Santo Stefano di Valdobbiadene und verfügt über rund sechs Hektar Weinberge, die sich auf hügeligen Parzellen in einer Höhe von 250 bis 400 Metern verteilen. Der Weinbau ist sorgfältig und schonend, überwiegend von Hand: Es werden weder Herbizide noch chemische Düngemittel eingesetzt, und die Weine werden während der Vinifikation oder vor der Abfüllung keinerlei chemischen Behandlungen unterzogen. Ideal zu: Fisch und ersten Gängen, insbesondere zu Risotto mit Wildkräutern. Bestelle jetzt bei Uveggiando und bringe ihn an den Tisch.

Note di Degustazione
👅
Gusto
Würzig, mineralisch, äußerst süffig und mit geringer Säure
Scheda Tecnica
Produttore CASA COSTE PIANE
Regione Venetien
Gradazione 11 % Vol.
Formato 1,5 l (Magnum)
Affinamento Der Weißwein wird aus einer Auswahl von Trauben aus eigenen Lagen hergestellt, die reich an für die Region typischen Mergel- und Sandsteinvorkommen sind. Der Wein wird auf natürliche Weise in der Flasche nachgegärt und zeichnet sich durch eine geringe Säure und eine leichte Trinkbarkeit aus.
Vinificazione Zweite natürliche Gärung in der Flasche
Servizio
Abbinamenti Consigliati
Fisch und Vorspeiseninsbesondere Risotto mit Wildkräutern
CASA COSTE PIANE
Veneto — Santo Stefano di Valdobbiadene DOCG (TV)
Fondazione 1994 (primo imbottigliamento 1983)
Ettari vitati ~6 ha (250–400 m s.l.m., vigneti di 60+ anni)
Bottiglie / anno n.d. (produzione artigianale limitata)
Vitigni Glera, Verdiso, Bianchetta, Perera
Conduzione Biologica — rifermentazione naturale in bottiglia, lieviti indigeni, Vini Veri
C'è un Prosecco che non ha nulla a che fare con quello che si trova nei supermercati di mezzo mondo. È frizzante, torbido, vivo — perché ha ancora i lieviti in sospensione, perché ha rifermentato in bottiglia senza filtri né pastorizzazione, perché ogni annata è diversa dall'altra. È il Prosecco di Loris Follador, ed è forse il più onesto racconto che si possa fare di Santo Stefano di Valdobbiadene.
La famiglia Follador coltiva queste colline da generazioni. I vigneti — impianti del padre e del nonno, realizzati quando ancora era usanza destinare i clivi più ripidi alla vigna e le pianure al pascolo — risalgono a più di 60 anni fa e si estendono su circa sei ettari divisi in parcelle tra i 250 e i 400 metri di quota, su tre tipologie di suolo nettamente diverse: roccia morenica e argilla in basso, arenaria e sabbia a quote intermedie, calcare bianco con argilla densa sulle pendici più alte. Una complessità geologica che si legge chiaramente nel bicchiere.
Il primo imbottigliamento per la vendita arriva nel 1983, quando la famiglia smette di conferire il vino alle grandi cantine e decide di mettersi in proprio — una scelta non vista di buon occhio dai parenti più tradizionalisti, ma che si sarebbe rivelata visionaria. L'azienda prende ufficialmente il nome Casa Coste Piane nel 1994. Da allora Loris ha sempre prodotto con lo stesso metodo: rifermentazione naturale e spontanea in bottiglia, lieviti indigeni, nessun intervento in cantina, nessun prodotto chimico in vigna. Solo zolfo e rame. Inerbimento naturale. Lavorazioni manuali.
Il vino simbolo è il Prosecco Frizzante "naturalmente" — denominato Sur Lie per i mercati esteri — che riprende la tradizione contadina del col fondo, prima che gli autoclave prendessero il sopravvento. Casa Coste Piane è membro del Consorzio Vini Veri: "Non siamo solo viticoltori produttori di vino — dice Loris — ma soprattutto custodi del territorio in cui lavoriamo e viviamo."
casacostepiane.it

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