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DI MEO

DI MEO - “Erminia” Fiano di Avellino - DOCG

Name: DI MEO - “Erminia” Fiano di Avellino - DOCG
Brand: DI MEO
SKU: VDBDIM6
Price: 135.30 EUR
Availability: InStock

€135,30

Metodo di Produzione

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Handverlesene Trauben werden in 15-kg-Kisten geerntet

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Maischegärung und kontrollierte Gärung

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Reifung im Edelstahl und anschließend in der Flasche

Menge

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Beschreibung

Ein Fiano di Avellino Riserva mit tiefgründiger Persönlichkeit, der lange in Edelstahl und der Flasche gereift ist und großartige, charaktervolle Speisenbegleitungen meistern kann.

Erminia wird aus reinen Fiano-Trauben aus Salza Irpina auf 550 Metern Höhe an tonhaltigen und leicht kalkhaltigen Böden hergestellt. Nach der manuellen Ernte und der Maischestandzeit wird der Wein bei kontrollierter Temperatur vergoren und 16 Jahre lang in Edelstahl gelagert, bevor er weitere 2 Jahre in der Flasche reift. Im Glas präsentiert er sich in leuchtendem Goldgelb; die Nase bietet gelbe Blüten, Harz, Melasse und Bienenwachs auf einem leichten Hauch von Rauch. Frisch, würzig, weich und lang anhaltend, wurde er von den wichtigsten Fachratgebern und Fachmedien mehrfach ausgezeichnet.

Das 1986 gegründete Weingut Di Meo in Salza Irpina verfügt über rund 20 Hektar Weinberge und kultiviert ausschließlich einheimische Rebsorten in den drei DOCG-Gebieten der Irpinia: Fiano di Avellino, Greco di Tufo und Taurasi. Heute leiten Roberto und Generoso Di Meo das Weingut und bewirtschaften die Weinberge von Salza Irpina mit einem nicht-invasiven Ansatz, der die Biodiversität der Landschaft schützt. Ideal zu: Austern, Eier-Tagliolini mit Butter und weißem Trüffel, einer Auswahl an cremigen Käsesorten und Weichkäsen mit gewaschener Rinde. Bestellen Sie jetzt bei Uveggiando und bringen Sie ihn an den Tisch.

Note di Degustazione

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Vista

Leuchtend goldgelb.

👃

Olfatto

Ein leichter Rauchschleier, typisch für die Rebsorte, bildet den Hintergrund für Aromen, die sich langsam entfalten: gelbe Blüten, Harz, Melasse und Bienenwachs.

👅

Gusto

Am Gaumen zeigt sich ein ausgewogenes Verhältnis von Frische und Würze. Weich und lang anhaltend, mit einer guten alkoholischen Komponente, ist dies ein charaktervoller Wein, der auch anspruchsvollen Speisen standhält.

Scheda Tecnica

Produttore DI MEO

Denominazione Fiano di Avellino DOCG Riserva

Regione Kampanien

Gradazione 13 % Vol.

Formato 750 ml (Standard)

Affinamento 16 Jahre Lagerung im Stahlfass, gefolgt von einer abschließenden 2-jährigen Abfüllreifung in der Flasche.

Vinificazione Entzahnung und sanfte Pressung der Trauben, Maischegärung und kontrollierte Gärung bei regulierter Temperatur.

Servizio

Abbinamenti Consigliati

AusternEier-Tagliolini mit Butter und weißem TrüffelAuswahl an cremigen und weichen Käsesorten mit gewaschener Rinde

DI MEO

Campania — Irpinia, Salza Irpina (AV)

Fondazione 1986 (primo vino) — tenuta di famiglia dagli anni '80

Ettari vitati Vigneti nelle tre zone DOCG irpine

Fondatori Erminia, Generoso e Roberto Di Meo — oggi Roberto e Generoso

Vitigni Fiano, Greco, Aglianico, Coda di Volpe

Conduzione Esclusivamente autoctoni — pressatura soffice, azoto inerte, Linea Tempo

Quindici chilometri a est di Avellino, tra i Monti Picentini e il Partenio, in una delle zone più silenziose e suggestive dell'Irpinia, sorge un casale del Settecento che fu residenza di caccia dei Principi Caracciolo. Dolci declivi ventilati, colline che guardano verso Salza Irpina e Parolise, un microclima che le correnti fresche degli Appennini rendono ideale per i grandi vitigni autoctoni campani. È qui che nei primi anni Ottanta i fratelli Erminia, Generoso e Roberto Di Meo rilevarono la storica tenuta di famiglia dai genitori Vittorio e Alessandrina — e decisero di trasformarla in qualcosa di più grande.
L'obiettivo era chiaro e ambizioso: produrre vini esclusivamente da varietà autoctone irpine — Fiano, Greco, Aglianico, Coda di Volpe — e al tempo stesso valorizzare il patrimonio culturale e territoriale che quella terra custodisce da millenni. Nel 1986 uscirono i primi vini a etichetta Di Meo. Mentre l'Irpinia viveva la sua stagione di grande rilancio — con il riconoscimento delle tre DOCG Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi — la cantina cresceva rapidamente, costruendo una delle reputazioni più solide del panorama campano.
Oggi l'azienda è guidata da Roberto — enologo, enotecnico e responsabile commerciale — e da Generoso, ideatore di Di Meo Vini ad Arte, progetto che connette vino, arte e identità irpina. In cantina Roberto ha costruito una filosofia tecnica precisa: pressatura soffice, utilizzo di azoto inerte per proteggere gli aromi, solfiti ridotti al minimo, fermentazione a temperatura controllata.
Il progetto più originale e coraggioso della cantina è la Linea Tempo. Sfidando il luogo comune che i vini bianchi vadano bevuti giovani, Roberto conserva parte delle bottiglie di Fiano di Avellino e Greco di Tufo in cantina per anni — a volte per molti anni — e le rilascia sul mercato solo quando hanno raggiunto la loro piena espressione evolutiva. Sugli scaffali di Uveggiando puoi trovare annate con dieci, quindici o anche vent'anni sulle spalle: bianchi profondi, complessi, con note di frutta secca, resina, fiori appassiti e una mineralità affilata che solo il tempo sa costruire. Una dichiarazione d'amore per due vitigni spesso sottovalutati — e la prova concreta che Fiano e Greco, con la loro struttura e la loro acidità naturale, sono grandi vini da invecchiamento, al pari dei migliori Borgogna bianchi o dei Riesling tedeschi.

dimeo.it

I vini della cantina