BORGO PAGLIANETTO - Passito Verdicchio Matelica - DOC cl.37.5

Name: BORGO PAGLIANETTO - Passito Verdicchio Matelica - DOC cl.37.5
Brand: BORGO PAGLIANETTO
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Description

El Passito Verdicchio di Matelica Borgo Paglianetto es un vino dulce intenso y refinado, perfecto para finalizar elegantemente cualquier comida.

Sus notas aromáticas de castaña, cáscara de nuez y matices minerales se combinan con un sabor rico y equilibrado, con cuerpo completo y un final persistente y ligeramente sabroso.

Gracias al cuidado orgánico en el viñedo y la bodega, ofrece una experiencia auténtica y de alta calidad, ideal con postres secos o quesos complejos.

Un verdadero placer para los paladares más exigentes.

Note di Degustazione

👁

Vista

Giallo dorato intenso con riflessi ambrati

👃

Olfatto

Albicocca secca, miele, mandorla tostata, fiori bianchi evoluti

👅

Gusto

Dolce ma fresco, aromatico, finale lunghissimo

Scheda Tecnica

Produttore BORGO PAGLIANETTO

Denominazione Verdicchio di Matelica Passito DOC

Regione Marche

Gradazione 13% Vol.

Formato 375 ml

Affinamento Appassimento naturale, affinamento in barrique

BORGO PAGLIANETTO

Marche — Alta Valle dell'Esino, Matelica (MC)

Fondazione 2008

Ettari vitati 25 ha

Fondatori Cinque soci (1ª generazione)

Vitigni Verdicchio di Matelica, Sangiovese, Merlot

Conduzione Biologica certificata (dal 2013) — orientamento biodinamico

C'è qualcosa di geograficamente unico nell'Alta Valle dell'Esino. Tra tutte le valli delle Marche, questa è l'unica con orientamento nord-sud: una caratteristica apparentemente tecnica che in realtà cambia tutto. La valle è completamente chiusa al mare, le escursioni termiche sono marcate, il microclima è continentale — condizioni che concentrano gli aromi nelle uve, preservano l'acidità e regalano ai vini una struttura e una longevità fuori dal comune. È qui, a trecento metri di quota sulle colline matelicesi, che nel 2008 cinque soci accomunati dall'amore per questa terra hanno dato vita a Borgo Paglianetto.
Un progetto recente ma radicato in una storia molto più lunga: il territorio di Matelica era vitato già al tempo degli antichi Romani, e i vinaccioli ritrovati durante gli scavi nel centro storico della città lo confermano. Su questa tradizione millenaria i fondatori hanno costruito una cantina moderna e orientata alla massima qualità, scegliendo fin dall'inizio una strada precisa: il rispetto assoluto per la terra.
Nel 2013 arriva la certificazione biologica ufficiale, coronamento di una filosofia che aveva già guidato ogni scelta in vigna e in cantina: utilizzo di soli concimi naturali, inerbimento, riduzione drastica dei prodotti chimici, bassissimo contenuto di solfiti. Un percorso che non si è fermato lì, evolvendo verso pratiche biodinamiche e l'utilizzo di energie rinnovabili. I 25 ettari di vigneto producono prevalentemente Verdicchio di Matelica DOC e DOCG, declinato in più versioni — dal classico alla Riserva — affiancato da una produzione di rossi IGT Marche. Ogni bottiglia racconta un microclima irripetibile, e la consapevolezza di chi ha scelto di custodirlo.

borgopaglianetto.com

I vini della cantina