BISCI - “Vigneto Fogliano" Verdicchio di Matelica - DOC

Name: BISCI - “Vigneto Fogliano" Verdicchio di Matelica - DOC
Brand: BISCI
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Description

Bisci porta il Verdicchio di Matelica al livello del cru singolo con il "Vigneto Fogliano" — una parcella specifica dell'azienda di Matelica, su suoli calcareo-marnosi con esposizione ottimale, dove il Verdicchio sviluppa una concentrazione e una profondità aromatica superiori al vino base della cantina. Un Verdicchio da vigna singola che racconta le peculiarità del terroir di Matelica.

Verdicchio in purezza dal Vigneto Fogliano, vinificazione rispettosa. Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso il Verdicchio di Matelica cru esprime la sua complessità: mela cotogna, mandorla tostata, fiori bianchi maturi, mineralità calcarea profonda. In bocca è strutturato, sapido e di lunga persistenza ammandorlata.

Da abbinare a pesce nobile, crostacei, risotto ai funghi, formaggi semi-stagionati. Longevità 8-10 anni. Servire tra 12 e 14°C.

Scheda Tecnica

Produttore BISCI

Formato 750 ml (Standard)

BISCI

Marche — Matelica, Provincia di Macerata (MC)

Fondazione 1972

Generazioni 2ª generazione

Ettari vitati 25 ha (18 Verdicchio + 2 rossi)

Vitigni Verdicchio di Matelica, Sangiovese, Merlot

Conduzione Biologica certificata — solo zolfo e rame, inerbimento

Nella stretta sinclinale camerte, la piccola vallata incassata tra la catena appenninica e il promontorio del Monte San Vicino che abbraccia Matelica, esiste un luogo preciso che i contadini del posto conoscevano bene da generazioni: Fogliano Alto. Un nome che a chi lavora la terra in quest'angolo delle Marche dice tutto — altitudine, esposizione a sud, suoli ricchi di oligoelementi, microclima continentale che accumula aromi e preserva l'acidità. Il posto perfetto per il Verdicchio di Matelica.
Fu il consiglio di questi agricoltori — veri custodi del territorio — a guidare nel 1972 i fratelli Giuseppe e Pierino Bisci nell'acquisto di quella proprietà. Una scelta lungimirante e radicata nel sapere locale, che ha dato vita a una delle aziende di riferimento assoluto per questa denominazione. La cantina fu costruita nel 1980 al centro dei vigneti, adattando antichi rustici e realizzando nuovi edifici moderni: non fuori dalla vigna, ma dentro, immersa tra i filari tra i 320 e i 370 metri di quota.
Oggi sono i figli Mauro e Tito a gestire l'attività in vigna e in cantina, con la stessa attenzione al territorio e la stessa filosofia di partenza: alta qualità, metodo biologico rigoroso — solo zolfo e rame, inerbimento tra i filari — e un'interpretazione del Verdicchio di Matelica al di là del tempo e delle mode. I 25 ettari totali ospitano 18 ettari a Verdicchio — la grande vocazione di questo terroir — e poco più di 2 ettari a Sangiovese e Merlot. Il Verdicchio si declina in tutte le sue espressioni: fermo DOC, Riserva DOCG Senex, e spumante Extra Brut Metodo Martinotti, a basso dosaggio per esaltare la mineralità del vitigno.

bisci.it

I vini della cantina