Uveggiando - DOMAINE DE LA BAUME -
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LA BAUME

DOMAINE DE LA BAUME - "La Jeunesse" Syrah

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Description

Domaine de la Baume è la tenuta di BRL Hardy nel Languedoc-Roussillon — la grande regione vinicola del sud della Francia, storica riserva di vini di massa che negli ultimi decenni ha compiuto una rivoluzione qualitativa straordinaria. "La Jeunesse" — la giovinezza — è il Syrah di accesso della tenuta: un vino pensato per essere bevuto giovane, nella freschezza del frutto, senza aspettare la complessità dei vini di maggiore struttura.

Rosso rubino vivace con riflessi violacei, il Syrah "La Jeunesse" al naso porta il profilo aromatico del vitigno rodaniano nelle versioni meridionali: pepe nero, more, olive nere, spezie mediterranee e gariga provenzale. Il Languedoc caldo porta al Syrah una generosità di frutto e spezie superiore alle versioni settentrionali del Rodano. In bocca è fresco, fruttato e di immediata bevibilità, con tannini morbidi e un finale speziato piacevole.

Il Syrah quotidiano del Midi francese, da abbinare a pasta con ragù di carne, carni alla brace, pizza, formaggi semi-stagionati. Servire a 16-18°C.

Note di Degustazione
👁
Vista
Rosso rubino scuro
👃
Olfatto
Mora, pepe nero, olive nere, note affumicate, violetta
👅
Gusto
Strutturato, tannini fitti, fresco, finale lungo e speziato
Scheda Tecnica
Produttore DOMAINE DE LA BAUME
Denominazione Pays d'Oc IGP Syrah
Regione Languedoc — Francia
Gradazione 13,5% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Fermentazione e affinamento in acciaio e barrique
DOMAINE DE LA BAUME
Languedoc-Roussillon — Servian, Hérault (FR)
Fondazione 1882
Ettari vitati 170 ha
Bottiglie / anno n.d. (export internazionale)
Fondatori Groupe Grands Chais de France — Joseph Helfrich (dal 2003)
Vitigni Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Nero, Viognier, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Conduzione Rispetto del terroir — selezione parcellare, cantina con 500 botti
C'è un cancello in ferro battuto, alla fine di un unico sentiero che attraversa la campagna del Languedoc, decorato con le iniziali J e P. Non è un dettaglio decorativo — è una dedica. Quelle iniziali onorano Jean Prat, il visionario che nel 1882 rilevò questa tenuta abbandonata, devastata dalla fillossera come quasi tutto il vigneto meridionale francese, e decise di restituirle vita.
Con l'aiuto dei figli, Jean Prat il Vecchio restaurò cento ettari di vigna nel corso di vent'anni. Un'impresa di pazienza e tenacia, in un'epoca in cui molti avevano già rinunciato. Fece costruire sulla proprietà una villa magnifica chiamata La Folie — la follia — quasi a celebrare l'irragionevolezza di chi crede nelle cose impossibili. Quella follia si rivelò lungimiranza. Nel XX secolo la tenuta attraversò diversi passaggi di proprietà, perdendo in parte il filo della sua vocazione originaria. Poi, nel 2003, arrivò Joseph Helfrich — il fondatore dei Grands Chais de France, la stessa famiglia che gestisce Arthur Metz in Alsazia, Château du Bois Chantant a Bordeaux e decine di altre realtà in tutta la Francia — e scrisse un nuovo capitolo: investimenti nel vigneto, modernizzazione della cantina, riconoscimento internazionale.
Oggi il Domaine de la Baume si estende su 170 ettari nel piccolo borgo di Servian, nel cuore del Languedoc, tra Béziers e la città medievale di Pézenas. I terreni sono un mosaico affascinante: pendii calcarei, altipiani argillo-calcarei e zone sabbioso-limose, ciascuno con la propria voce. Una ricchezza di suoli che permette di coltivare sia vitigni internazionali — Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Nero, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier — sia di esprimere la loro interpretazione languedociana: vini generosi, solari, con un'ampiezza aromatica che racconta il calore del Sud.
domaine-labaume.com

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