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BALLABIO - "Farfalla Rosé Extra Brut” - VSQ
Prezzo normale
€37,40
Ritiro disponibile presso Montegranaro
Di solito pronto in 24 ore
La "Farfalla Rosé Extra Brut" è la lettura in rosa del Pinot Nero firmata Ballabio, cantina storica dell'Oltrepò Pavese e prima realtà del territorio a dedicarsi esclusivamente al Metodo Classico da Pinot Nero. La linea Farfalla nasce per misurarsi con i grandi Blanc de Noirs, e questa versione ne è l'interpretazione più fresca ed elegante: 100% Pinot Nero vinificato in rosa, Metodo Classico, dosaggio Extra Brut.
Da uve raccolte a mano e pressate con delicatezza; la cuvée integra oltre il 20% di vini di riserva e affina almeno 30 mesi sui lieviti in bottiglia, con altri due mesi di riposo dopo la sboccatura. Ne nasce un rosa salmone luminoso, un perlage fine e persistente e un naso di piccoli frutti rossi, pesca e agrumi, sfumato da note di mandorla, burro e pane appena sfornato. In bocca è secco e cremoso, sapido ed elegante, con un bell'equilibrio tra acidità e mineralità e una chiusura pulita.
Servire a 8-10°C nel flute. Perfetto come aperitivo e a tutto pasto sui piatti di mare: antipasti, crudi e sushi, crostacei e molluschi, ma anche carni bianche e ogni occasione che meriti una bollicina di carattere.
Scheda Tecnica
Produttore
BALLABIO
Gradazione
12% Vol.
Formato
750 ml (Standard)
Affinamento
Affinamento in vasche di acciaio sino a primavera sui propri lieviti. Assemblaggio utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 20% di vini di riserva affinati in vasche inox termocondizionate per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi.
Servizio
Abbinamenti Consigliati
Uno spumante da gustare nei momenti speciali o come aperitivo a base di carneoppure insieme a secondi piatti di pesce accompagnato da salse o carni bianche.
Prezzo normale
€37,40
La "Farfalla Rosé Extra Brut" è la lettura in rosa del Pinot Nero firmata Ballabio, cantina storica dell'Oltrepò Pavese e prima realtà del territorio a dedicarsi esclusivamente al Metodo Classico da Pinot Nero. La linea Farfalla nasce per misurarsi con i grandi Blanc de Noirs, e questa versione ne è l'interpretazione più fresca ed elegante: 100% Pinot Nero vinificato in rosa, Metodo Classico, dosaggio Extra Brut.
Da uve raccolte a mano e pressate con delicatezza; la cuvée integra oltre il 20% di vini di riserva e affina almeno 30 mesi sui lieviti in bottiglia, con altri due mesi di riposo dopo la sboccatura. Ne nasce un rosa salmone luminoso, un perlage fine e persistente e un naso di piccoli frutti rossi, pesca e agrumi, sfumato da note di mandorla, burro e pane appena sfornato. In bocca è secco e cremoso, sapido ed elegante, con un bell'equilibrio tra acidità e mineralità e una chiusura pulita.
Servire a 8-10°C nel flute. Perfetto come aperitivo e a tutto pasto sui piatti di mare: antipasti, crudi e sushi, crostacei e molluschi, ma anche carni bianche e ogni occasione che meriti una bollicina di carattere.
Scheda Tecnica
Produttore
BALLABIO
Gradazione
12% Vol.
Formato
750 ml (Standard)
Affinamento
Affinamento in vasche di acciaio sino a primavera sui propri lieviti. Assemblaggio utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 20% di vini di riserva affinati in vasche inox termocondizionate per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi.
Servizio
Abbinamenti Consigliati
Uno spumante da gustare nei momenti speciali o come aperitivo a base di carneoppure insieme a secondi piatti di pesce accompagnato da salse o carni bianche.
BALLABIO
Casteggio, Oltrepò Pavese, Lombardia
Fondazione
1905
Ettari vitati
~20 ha (Casteggio e Calvignano, 200–650 m s.l.m.)
Bottiglie / anno
~100.000 / anno
Vitigni
Pinot Nero in purezza
Conduzione
Solo Metodo Classico — agricoltura a basso impatto, sovescio, niente diserbanti
