BALLABIO - "Farfalla Rosé Extra Brut” - VSQ

Name: BALLABIO - "Farfalla Rosé Extra Brut” - VSQ
Brand: BALLABIO
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Description

Ballabio porta il Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese in versione rosé con la "Farfalla Rosé Extra Brut" VSQ — uno spumante di carattere che nasce dall'assemblaggio di vini base ottenuti da Pinot Nero vinificato in bianco e in rosato, poi spumantizzato con il Metodo Classico fino alla primavera sui propri lieviti.

Pinot Nero in purezza dall'Oltrepò Pavese. Rosa salmone luminoso e brillante, perlage sottile e fine. Al naso profumi dolci e freschi di piccoli frutti rossi, lampone, fragola e una nota di crosta di pane. In bocca è asciutto (Extra Brut), fresco e di piacevole bevibilità. Gradazione 12% vol.

Un spumante rosé da gustare nei momenti speciali, come aperitivo con carni bianche o come vino a tutto pasto. Servire tra 8 e 10°C.

Scheda Tecnica

Produttore BALLABIO

Gradazione 12% Vol.

Formato 750 ml (Standard)

Affinamento Affinamento in vasche di acciaio sino a primavera sui propri lieviti. Assemblaggio utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 20% di vini di riserva affinati in vasche inox termocondizionate per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi.

BALLABIO

Casteggio, Oltrepò Pavese, Lombardia

Fondazione 1905

Ettari vitati ~20 ha (Casteggio e Calvignano, 200–650 m s.l.m.)

Bottiglie / anno ~100.000 / anno

Vitigni Pinot Nero in purezza

Conduzione Solo Metodo Classico — agricoltura a basso impatto, sovescio, niente diserbanti

Nel 1905 Angelo Ballabio aveva un sogno preciso: creare uno spumante Metodo Classico di sole uve Pinot Nero capace di confrontarsi con i migliori Champagne dell'epoca. Non un progetto generico, non un vino tra i tanti — uno solo, il migliore possibile. Da quell'ambizione nasce una delle storie più coerenti e longeve dell'Oltrepò Pavese.
Angelo non si fermò alla cantina. Nel 1907 fondò insieme a Pietro Riccadonna, Mario Odero e Raffaello Sernagiotto la SVIC — Società Vinicola Italiana Casteggio — che, nella sua breve vita interrotta dalla Prima Guerra Mondiale, portò lo spumante italiano a farsi conoscere nel mondo. Suo figlio Giovanni ne raccolse il testimone, diventando per il territorio il "medico condotto" del vino e fondando il primo Consorzio Volontario Tutela Vini Tipici e Pregiati Oltrepò Pavese. Non avendo eredi diretti, Giovanni scelse con cura il suo successore: tra i tanti pretendenti, la scelta cadde su un gruppo di imprenditori locali, tra cui la famiglia Nevelli.
Oggi la cantina è guidata da Filippo, Mattia, Alfio e Nicolò Nevelli — fratelli e cugini uniti dalla stessa passione e dallo stesso principio: la ricerca continua dell'eccellenza. Hanno trasformato Ballabio nella prima cantina dell'Oltrepò Pavese a specializzarsi esclusivamente nel Metodo Classico da Pinot Nero, portando avanti con rigore la filosofia del fondatore. I vigneti — fino a 650 metri di quota sui terreni gessosi e calcarei della dorsale di Casteggio — sono coltivati senza diserbanti né pesticidi, con soli concimi organici e la pratica del sovescio per mantenere la fertilità del suolo.
Il fiore all'occhiello della produzione è la linea Farfalla — il nome deriva dalla forma del vigneto storico — con il Farfalla Cave Privée, uno spumante Blanc de Noirs di tiratura limitata che racconta ogni annata nella sua espressione più pura.

ballabiowinery.it

I vini della cantina