Uveggiando Enoteca Online|Bisci | “Vigneto Fogliano
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BISCI

BISCI - “Vigneto Fogliano” Verdicchio di Matelica - DOC

€29,70
Metodo di Produzione
🍃
Fermentazione in vasche a temperatura controllata
🍃
Maturazione in cemento vetrificato
🍃
Affinamento in bottiglia

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Description

Il cru del più vecchio vigneto di Verdicchio dell’azienda: un bianco di grande carattere, fresco, sapido e pensato per evolvere nel tempo.

Vigneto Fogliano nasce da una selezione di uve Verdicchio provenienti dal vigneto più vecchio dell’azienda, impiantato nel 1978 a Matelica, su terreno calcareo argilloso esposto a sud. Fermenta in vasche a temperatura controllata e matura in cemento vetrificato, con affinamento in bottiglia. Il calice è giallo paglierino con riflessi verdi, intenso e complesso al naso, strutturato, sapido, fresco e persistente al palato.

Società Agricola BISCI s.s. è stata fondata nel 1972 dai fratelli Giuseppe e Pierino Bisci e oggi è guidata da Mauro e Tito Bisci, con l’enologo Aroldo Bellelli. L’azienda dispone di circa 25 ettari, dedicati soprattutto al Verdicchio, e coltiva la vite con attenzione al territorio, al suolo e alla varietà locale. Servire a 12°C. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo paglierino con riflessi verdi.
👃
Olfatto
Intenso e complesso, con note floreali e fruttate e ricordi di clorofilla.
👅
Gusto
Buona struttura, intenso, sapido, fresco e persistente.
Scheda Tecnica
Produttore BISCI
Denominazione Verdicchio di Matelica DOC
Regione Marche
Gradazione 13,5% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Maturazione in cemento vetrificato; affinamento in bottiglia per minimo 3 mesi secondo la scheda e minimo 12 mesi secondo il PDF.
Vinificazione Fermentazione in vasche a temperatura controllata: in acciaio secondo la scheda, in cemento secondo il PDF.
Servizio
🌡️
Temperatura
12°C
BISCI
Marche — Matelica, Provincia di Macerata (MC)
Fondazione 1972
Generazioni 2ª generazione
Ettari vitati 25 ha (18 Verdicchio + 2 rossi)
Vitigni Verdicchio di Matelica, Sangiovese, Merlot
Conduzione Biologica certificata — solo zolfo e rame, inerbimento
Nella stretta sinclinale camerte, la piccola vallata incassata tra la catena appenninica e il promontorio del Monte San Vicino che abbraccia Matelica, esiste un luogo preciso che i contadini del posto conoscevano bene da generazioni: Fogliano Alto. Un nome che a chi lavora la terra in quest'angolo delle Marche dice tutto — altitudine, esposizione a sud, suoli ricchi di oligoelementi, microclima continentale che accumula aromi e preserva l'acidità. Il posto perfetto per il Verdicchio di Matelica.
Fu il consiglio di questi agricoltori — veri custodi del territorio — a guidare nel 1972 i fratelli Giuseppe e Pierino Bisci nell'acquisto di quella proprietà. Una scelta lungimirante e radicata nel sapere locale, che ha dato vita a una delle aziende di riferimento assoluto per questa denominazione. La cantina fu costruita nel 1980 al centro dei vigneti, adattando antichi rustici e realizzando nuovi edifici moderni: non fuori dalla vigna, ma dentro, immersa tra i filari tra i 320 e i 370 metri di quota.
Oggi sono i figli Mauro e Tito a gestire l'attività in vigna e in cantina, con la stessa attenzione al territorio e la stessa filosofia di partenza: alta qualità, metodo biologico rigoroso — solo zolfo e rame, inerbimento tra i filari — e un'interpretazione del Verdicchio di Matelica al di là del tempo e delle mode. I 25 ettari totali ospitano 18 ettari a Verdicchio — la grande vocazione di questo terroir — e poco più di 2 ettari a Sangiovese e Merlot. Il Verdicchio si declina in tutte le sue espressioni: fermo DOC, Riserva DOCG Senex, e spumante Extra Brut Metodo Martinotti, a basso dosaggio per esaltare la mineralità del vitigno.
bisci.it

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