O
M
S
Scegli 5 bianchi italiani, il sesto lo paghi la metà
CENTANNI - “Canapale” Vendemmia Tardiva Offida Pecorino - DOCG
Prezzo normale
€16,50
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia tardiva e raccolta manuale
🍃
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
🍃
Affinamento in acciaio sulle fecce fini
Ritiro disponibile presso Montegranaro
Di solito pronto in 24 ore
Una vendemmia tardiva di Pecorino che racconta le colline di Montefiore dell’Aso, tra raccolta manuale, acciaio e affinamento sulle fecce fini.
Canapale è prodotto con Pecorino in purezza da vigneti di proprietà situati a Montefiore dell’Aso, tra 250 e 300 metri di altitudine. La vendemmia tardiva è manuale e il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata, dopo una decantazione a freddo. Il vino affina in acciaio sulle fecce fini e si presenta di colore giallo paglierino, ideale con formaggi freschi, carne bianca e pesce.
Azienda Agricola Centanni Giacomo è una realtà familiare con sede a Montefiore dell’Aso, sulle colline marchigiane tra Appennini e Adriatico. La famiglia coltiva varietà autoctone e produce vini legati al territorio, con tre generazioni di esperienza, raccolta manuale e un approccio rispettoso della natura e senza input sintetici. Ideale con: formaggi freschi, carne bianca, pesce. Servire a 10-12°C. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.
Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo paglierino
👃
Olfatto
Frutta matura, fiori bianchi, miele, note speziate
👅
Gusto
Strutturato, sapido, fresco, finale lunghissimo e persistente
Scheda Tecnica
Produttore
CENTANNI
Denominazione
Offida Pecorino DOCG
Regione
Marche
Gradazione
13,5% Vol.
Formato
750 ml (Standard)
Affinamento
In acciaio con continui remuage sulle fecce fini. A febbraio viene chiarificato, filtrato e imbottigliato; entra in commercio nel marzo successivo alla raccolta.
Vinificazione
Vendemmia tardiva manuale, con raccolta nelle ore più fresche e uso di ghiaccio secco per inertizzare le uve e abbassarne la temperatura. Il mosto decanta a freddo, poi fermenta con lieviti selezionati in vasche d’acciaio a temperatura controllata di circa 10-12°C per circa 20 giorni. Dopo la fermentazione, il vino viene separato dalle fecce pesanti e lasciato sulle fecce fini.
Servizio
🌡️
Temperatura
10-12°C
Abbinamenti Consigliati
Formaggi freschicarne biancapesce
Prezzo normale
€16,50
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia tardiva e raccolta manuale
🍃
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
🍃
Affinamento in acciaio sulle fecce fini
Una vendemmia tardiva di Pecorino che racconta le colline di Montefiore dell’Aso, tra raccolta manuale, acciaio e affinamento sulle fecce fini.
Canapale è prodotto con Pecorino in purezza da vigneti di proprietà situati a Montefiore dell’Aso, tra 250 e 300 metri di altitudine. La vendemmia tardiva è manuale e il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata, dopo una decantazione a freddo. Il vino affina in acciaio sulle fecce fini e si presenta di colore giallo paglierino, ideale con formaggi freschi, carne bianca e pesce.
Azienda Agricola Centanni Giacomo è una realtà familiare con sede a Montefiore dell’Aso, sulle colline marchigiane tra Appennini e Adriatico. La famiglia coltiva varietà autoctone e produce vini legati al territorio, con tre generazioni di esperienza, raccolta manuale e un approccio rispettoso della natura e senza input sintetici. Ideale con: formaggi freschi, carne bianca, pesce. Servire a 10-12°C. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.
Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo paglierino
👃
Olfatto
Frutta matura, fiori bianchi, miele, note speziate
👅
Gusto
Strutturato, sapido, fresco, finale lunghissimo e persistente
Scheda Tecnica
Produttore
CENTANNI
Denominazione
Offida Pecorino DOCG
Regione
Marche
Gradazione
13,5% Vol.
Formato
750 ml (Standard)
Affinamento
In acciaio con continui remuage sulle fecce fini. A febbraio viene chiarificato, filtrato e imbottigliato; entra in commercio nel marzo successivo alla raccolta.
Vinificazione
Vendemmia tardiva manuale, con raccolta nelle ore più fresche e uso di ghiaccio secco per inertizzare le uve e abbassarne la temperatura. Il mosto decanta a freddo, poi fermenta con lieviti selezionati in vasche d’acciaio a temperatura controllata di circa 10-12°C per circa 20 giorni. Dopo la fermentazione, il vino viene separato dalle fecce pesanti e lasciato sulle fecce fini.
Servizio
🌡️
Temperatura
10-12°C
Abbinamenti Consigliati
Formaggi freschicarne biancapesce
CENTANNI
Marche — Piceno, Montefiore dell'Aso (AP)
Fondazione
2005 (primo imbottigliamento) — famiglia viticoltrice da fine '800
Generazioni
3ª generazione
Ettari vitati
30 ha proprietà + 10 ha condotti in biologico
Vitigni
Pecorino, Montepulciano, Sangiovese, Passerina, Trebbiano, Cabernet
Conduzione
Biologica certificata — cordone speronato, potatura corta
