Uveggiando Enoteca Online|Girlan | “Selezione Flora
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GIRLAN

GIRLAN - “Selezione Flora” Sauvignon - DOC

€33,00
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia manuale
🍃
Pressatura delicata a grappolo intero
🍃
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata

Poche scorte rimaste

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Description

Un Sauvignon altoatesino intenso e territoriale, dove freschezza, mineralità e una delicata affumicatura incontrano profumi di ortica e sambuco.

Nato dalle dolci colline dell’Oltradige, questo Sauvignon cresce tra 450 e 530 metri su terreni morenici ricchi di roccia porfirica vulcanica e pietre. La raccolta manuale precede la pressatura delicata a grappolo intero e la fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affina 8 mesi sui lieviti fini, in acciaio e piccole botti di rovere, esprimendo un bouquet intenso di ortica e fiori di sambuco, con gusto fresco, vivace, delicatamente affumicato e minerale.

Cantina Girlan è una cooperativa fondata nel 1923 in un maso storico del XVI secolo e riunisce circa 200 famiglie di viticoltori su circa 220 ettari. La cantina valorizza i vitigni storici dell’Alto Adige e quelli internazionali legati al territorio, unendo tradizione, rispetto dei tempi della natura e tecnologie avanzate. Ideale con: piatti di pesce, crostacei, carni bianche. Servire a 10-12°C. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo paglierino brillante
👃
Olfatto
Intenso bouquet di ortica e fiori di sambuco
👅
Gusto
Fresco e vivace, con delicata affumicatura e mineralità
Scheda Tecnica
Produttore GIRLAN
Denominazione Alto Adige DOC
Regione Trentino-Alto Adige
Gradazione 14,0% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 8 mesi sui lieviti fini, in parte in vasche di acciaio inox e in parte in piccole botti di rovere, senza fermentazione malolattica
Vinificazione Pressatura delicata a grappolo intero e chiarificazione del mosto per sedimentazione naturale. Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Servizio
🌡️
Temperatura
10-12°C
Abbinamenti Consigliati
Piatti di pescecrostaceicarni bianche
GIRLAN
Alto Adige — Oltradige e Bassa Atesina, Cornaiano (BZ)
Fondazione 1923
Ettari vitati 230 ha (5 microzone: Girlan, Appiano Monte, Monticolo, Montagna, Mazzon)
Vitigni Pinot Nero, Pinot Bianco, Sauvignon, Chardonnay, Gewürztraminer, Lagrein, Schiava
Conduzione Cooperativa sostenibile — raccolta manuale, tecnologia avanzata
Era il 1923, e in Alto Adige il sistema agrario era ancora dominato dalla Realteilung — la successione che divideva i terreni tra gli eredi frammentandoli fino a renderli quasi improduttivi. In questo contesto difficile, ventiquattro viticoltori guidati dal presidente fondatore Johann Kofler Krautschneider si riunirono in un antico maso del XVI secolo a Cornaiano e posero la prima pietra di quella che sarebbe diventata la Cantina Girlan. Non era solo una scelta economica — era un atto di comunità, la convinzione che insieme si potesse fare quello che da soli era impossibile.
Quella scelta si è rivelata straordinariamente lungimirante. Oggi Girlan riunisce circa 200 famiglie di viticoltori che coltivano 230 ettari nei vigneti più vocati dell'Oltradige e della Bassa Atesina, distribuiti in cinque microzone distinte: Girlan, Appiano Monte, Monticolo, Montagna e Mazzon. Cinque territori, cinque caratteri. Il vino viene ancora prodotto tra le antiche mura del maso storico — modernizzate e aggiornate a partire dal 2010 con impianti tecnologici all'avanguardia — dove l'enologo Gerhard Kofler mantiene un rapporto personale diretto con ogni socio vignaiolo, visitando i vigneti durante tutto il ciclo vegetativo.
Il progetto di punta della cantina è il Pinot Nero: negli anni Ottanta Girlan fu tra i primissimi a credere nel potenziale di questo vitigno borgognone sulle colline altoatesine, lanciando nel 1980 il Trattmannhof Mazon Pinot Nero. Dopo anni di microvinificazioni e ricerche, l'enologo Kofler ha identificato nel vigneto monopole Ganger a Mazzon — parcella a 360–380 metri sul livello del mare, pendenza dolce, esposizione a sud-ovest, substrato calcareo con argilla in superficie — il luogo ideale per un Pinot Nero di espressione assoluta: il Vigna Ganger Mazon Pinot Nero Riserva, oggi tra le espressioni più apprezzate del vitigno in Italia. Attorno a lui, una gamma ampia di DOC Alto Adige — Pinot Bianco, Sauvignon, Chardonnay, Gewürztraminer, Schiava, Lagrein — che racconta tutto il mosaico aromatico e varietale di questo angolo di mondo.

📋 Scheda Produttore
girlan.it

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