SANDRO FAY - "Ronco del Picchio" Valtellina Sforzato - DOCG

Lo Sforzato di Valtellina DOCG è il grande vino passito del Nord Italia: prodotto da uve Nebbiolo (Chiavennasca) appassite per almeno tre mesi sui graticci, perde il 20% del peso originale e concentra tutto il suo estratto in pochi acini. Sandro Fay — storica cantina di Teglio, cuore della Valtellina — ne produce una versione da cru unico: il "Ronco del Picchio", un vigneto terrazzato che guarda le Alpi.

Il "Ronco del Picchio" Sforzato DOCG si presenta con un colore rosso granato profondo e concentrato. Al naso è un mondo: prugna secca, fico, cioccolato amaro, tabacco, spezie orientali, un accenno di rosa appassita e la caratteristica nota di montagna che solo il Nebbiolo di alta quota sa donare. Gradazione elevata, come impone il disciplinare (minimo 14%).

In bocca è potente, caldo e avvolgente, con tannini presenti ma vellutati, una dolcezza estrattiva naturale e una persistenza interminabile. Da abbinare a brasati importanti, cacciagione, selvaggina, formaggi alpini stagionati. Longevità di 10-15 anni. Servire a 18°C.