Uveggiando Enoteca Online|Gobbi & Mannocchi | “Sasso Di Corva” Sangiovese (No Solfiti Aggiunti) | Igp Bio Vegano
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GOBBI & MANNOCCHI

GOBBI & MANNOCCHI - “Sasso di Corva” Sangiovese (no added sulphites) - IGP ORGANIC VEGAN

€15,40
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia manuale in casse con cernita dei migliori grappoli
🍃
Fermentazione alcolica con lieviti indigeni a 16°C per circa 15 giorni
🍃
Affinamento in bottiglia per tre mesi

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Description

Un Sangiovese dal profilo fresco e fruttato, nato da vendemmia manuale e fermentazione con lieviti indigeni nel cuore delle Marche.

Sasso di Corva è prodotto da uve Sangiovese in purezza a Porto Sant’Elpidio, su terreni di medio impasto a 50 metri di altitudine. La vinificazione prevede fermentazione con lieviti indigeni a 16°C per circa 15 giorni, stoccaggio in acciaio a 8°C e tre mesi di affinamento in bottiglia. Nel calice mostra un rosso rubino dai riflessi violacei; al naso esprime frutta rossa fresca, amarene, fragole, prugne, lampone e un accenno di viole. Il gusto è gradevolmente tannico, con finale morbido ed equilibrato.

L’Azienda Agricola Gobbi e Mannocchi nasce nel 1960 a Montalto delle Marche, nel Piceno, e dispone di cinquanta ettari aziendali coltivati per la maggior parte a vigneto. La filosofia aziendale pone al centro il rispetto della terra e dell’ambiente, la coltivazione di vitigni autoctoni e, per alcuni vini, la vendemmia manuale con cernita dei migliori grappoli. Ideale con: aperitivi, zuppe e carni bianche. Servire a 16-18°C. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Rosso rubino con riflessi violacei
👃
Olfatto
Olfatto intenso e persistente di frutta rossa fresca, amarene, fragole, prugne e lampone, con un accenno di viole
👅
Gusto
Gradevolmente tannico, con un finale morbido ed equilibrato
Scheda Tecnica
Produttore GOBBI & MANNOCCHI
Denominazione Marche Sangiovese IGT
Regione Marche
Gradazione 13,5% Vol.
Formato Standard (0.750 liters)
Affinamento Affinamento in bottiglia per tre mesi
Vinificazione Pressatura e inertizzazione della linea di lavorazione, defecazione statica a 4°C e fermentazione alcolica con lieviti indigeni a 16°C per circa 15 giorni. Travaso e stoccaggio in acciaio a 8°C.
Servizio
🌡️
Temperatura
16-18°C
Abbinamenti Consigliati
Aperitivizuppe e carni bianche
GOBBI & MANNOCCHI
Marche — Piceno, Montalto delle Marche (AP)
Fondazione 1960
Ettari vitati ~50 ha (Porchia di Montalto + Porto Sant'Elpidio)
Vitigni Montepulciano, Sangiovese, Passerina, Pecorino, Trebbiano, Verdicchio, Merlot, Cabernet
Conduzione Biologica (linea Terra di Sale) — Guyot e cordone speronato
È dal VII secolo avanti Cristo che si fa vino a Montalto delle Marche. Gli Etruschi furono i primi maestri di queste colline picene, poi i Romani, poi i contadini di ogni epoca che hanno lavorato questa terra tra montagna e mare con la testardaggine che solo chi ama il proprio posto sa avere. Dal 1960, in questa continuità millenaria, si inserisce la storia di Gobbi & Mannocchi.
L'azienda agricola nasce nella frazione di Porchia, sulle colline dell'ascolano, e cresce per oltre sessant'anni costruendo una reputazione solida e radicata nel territorio. I cinquanta ettari si sviluppano su due contesti geografici complementari: la tenuta principale sulle colline di Montalto delle Marche, a quota di alta collina, con forte escursione termica, bassa umidità e quel microclima unico creato dalla prossimità contemporanea del mare Adriatico e della catena appenninica; e una seconda proprietà a Porto Sant'Elpidio, a cinquanta metri di quota e tre chilometri dal mare, con clima mediterraneo e temperature che non scendono mai sotto i 10 gradi — condizioni ideali per portare a piena maturazione il Montepulciano.
La filosofia produttiva si riassume in tre parole che l'azienda chiama Naturale con Sapienza: rispetto della terra, conoscenza profonda del territorio, e la pazienza di chi non cerca scorciatoie. Una parte della gamma — la linea Terra di Sale — è biologica, vegana e senza solfiti aggiunti, espressione di una sensibilità ambientale che non è recentissima acquisizione ma tratto profondo dell'identità aziendale. I vigneti sono allevati a Guyot e cordone speronato, sistemi scelti per esaltare l'aromaticità delle uve autoctone picene: Passerina, Pecorino, Montepulciano, Sangiovese, accanto a Trebbiano, Verdicchio, Merlot e Cabernet.
gobbiemannocchi.it

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