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BALLABIO - “Farfalla Zero Dosage” - VSQ
Regulärer Preis
€37,40
Metodo di Produzione
🍃
Manuelle Weinlese in 18-kg-Kisten
🍃
Schonende Pressung und kontrollierte temperaturgeführte Gärung von 45 % des Mostes der ersten Pressung in Edelstahltanks
🍃
Klassische Methode mit einer Reifezeit in der Flasche von mindestens 40 Monaten
Ein klassischer Schaumwein aus Pinot Noir, der lange auf der Hefe reift und durch eine Dosierung von null eine natürliche Balance und eine tiefe Länge erreicht.
Farfalla Zero Dosage wird aus Pinot-Noir-Trauben aus historischen Weinbergen auf über 400 Metern Höhe an überwiegend kalkhaltigen Böden und mit 30 Jahre alten Rebstöcken hergestellt. Bei der sanften Pressung wird nur 45 % des Mostes der ersten Pressung verwendet; die Cuvée besteht zu 35 % aus Reserveweinen und reift mindestens 40 Monate in der Flasche. Der ohne Zugabe von Liqueur d’expédition abgefüllte Schaumwein zeigt eine markante Säurestruktur, einen strengen Körper und eine lange Abgangslänge in natürlicher Balance.
Die 1905 von Angelo Ballabio gegründete Azienda Agricola Ballabio befindet sich in Casteggio in der Oltrepò Pavese und verfügt über 48 Hektar Weinberge. Heute wird sie von Filippo, Mattia, Alfio und Nicolò Nevelli geführt und hat sich auf die Herstellung von klassischem Schaumwein aus Pinot-Noir-Trauben spezialisiert. Der Weinbau erfolgt mit minimaler Umweltbelastung, ohne Herbizide und Pestizide, mit der Ernte von Hand und einer separaten Vinifizierung jedes Weinbergs. Bestellen Sie jetzt bei Uveggiando und bringen Sie ihn an den Tisch.
Note di Degustazione
👁
Vista
Strohgelb mit goldenen Reflexen, feiner Perlenschimmer und cremig
👃
Olfatto
Brotkruste, Trockenfrüchte, Apfel, Pfirsich, mineralische Noten
👅
Gusto
Markante Säurestruktur, strenger Körper und langanhaltender Geschmack auf der Gaumenfläche, in natürlicher Balance.
Scheda Tecnica
Produttore
BALLABIO
Denominazione
VSQ Pinot Nero Traditionelle Methode Pas Dosé
Regione
Lombardei
Gradazione
12,5 % Vol.
Formato
750 ml (Standard)
Affinamento
Assemblage der Cuvée aus Jahrgangsweinen und 35 % Reserveweinen aus denselben Weinbergen. Abfüllung mit im Weingut selektierten Hefen und Flaschenreifung für mindestens 40 Monate; Abfüllung auf natürliche Weise ohne Zugabe von Liqueur d’expédition und weitere Reifung von 2 Monaten vor dem Inverkehrbringen.
Vinificazione
Sanfte Pressung der ganzen Trauben; nur 45 % des Mostes werden als Blütenmost bei kontrollierter Temperatur vergoren. Auf den eigenen Hefen in Edelstahltanks bis zum Frühjahr weitervergoren.
Servizio
🌡️
Temperatura
8-10°C
🫙
Decantazione
Nein
Abbinamenti Consigliati
Ideal als Aperitif sowie zu rohem Fisch und MeeresfrüchtenKrustentierengegrilltem Fisch und hellem Fleisch
Regulärer Preis
€37,40
Metodo di Produzione
🍃
Manuelle Weinlese in 18-kg-Kisten
🍃
Schonende Pressung und kontrollierte temperaturgeführte Gärung von 45 % des Mostes der ersten Pressung in Edelstahltanks
🍃
Klassische Methode mit einer Reifezeit in der Flasche von mindestens 40 Monaten
Ein klassischer Schaumwein aus Pinot Noir, der lange auf der Hefe reift und durch eine Dosierung von null eine natürliche Balance und eine tiefe Länge erreicht.
Farfalla Zero Dosage wird aus Pinot-Noir-Trauben aus historischen Weinbergen auf über 400 Metern Höhe an überwiegend kalkhaltigen Böden und mit 30 Jahre alten Rebstöcken hergestellt. Bei der sanften Pressung wird nur 45 % des Mostes der ersten Pressung verwendet; die Cuvée besteht zu 35 % aus Reserveweinen und reift mindestens 40 Monate in der Flasche. Der ohne Zugabe von Liqueur d’expédition abgefüllte Schaumwein zeigt eine markante Säurestruktur, einen strengen Körper und eine lange Abgangslänge in natürlicher Balance.
Die 1905 von Angelo Ballabio gegründete Azienda Agricola Ballabio befindet sich in Casteggio in der Oltrepò Pavese und verfügt über 48 Hektar Weinberge. Heute wird sie von Filippo, Mattia, Alfio und Nicolò Nevelli geführt und hat sich auf die Herstellung von klassischem Schaumwein aus Pinot-Noir-Trauben spezialisiert. Der Weinbau erfolgt mit minimaler Umweltbelastung, ohne Herbizide und Pestizide, mit der Ernte von Hand und einer separaten Vinifizierung jedes Weinbergs. Bestellen Sie jetzt bei Uveggiando und bringen Sie ihn an den Tisch.
Note di Degustazione
👁
Vista
Strohgelb mit goldenen Reflexen, feiner Perlenschimmer und cremig
👃
Olfatto
Brotkruste, Trockenfrüchte, Apfel, Pfirsich, mineralische Noten
👅
Gusto
Markante Säurestruktur, strenger Körper und langanhaltender Geschmack auf der Gaumenfläche, in natürlicher Balance.
Scheda Tecnica
Produttore
BALLABIO
Denominazione
VSQ Pinot Nero Traditionelle Methode Pas Dosé
Regione
Lombardei
Gradazione
12,5 % Vol.
Formato
750 ml (Standard)
Affinamento
Assemblage der Cuvée aus Jahrgangsweinen und 35 % Reserveweinen aus denselben Weinbergen. Abfüllung mit im Weingut selektierten Hefen und Flaschenreifung für mindestens 40 Monate; Abfüllung auf natürliche Weise ohne Zugabe von Liqueur d’expédition und weitere Reifung von 2 Monaten vor dem Inverkehrbringen.
Vinificazione
Sanfte Pressung der ganzen Trauben; nur 45 % des Mostes werden als Blütenmost bei kontrollierter Temperatur vergoren. Auf den eigenen Hefen in Edelstahltanks bis zum Frühjahr weitervergoren.
Servizio
🌡️
Temperatura
8-10°C
🫙
Decantazione
Nein
Abbinamenti Consigliati
Ideal als Aperitif sowie zu rohem Fisch und MeeresfrüchtenKrustentierengegrilltem Fisch und hellem Fleisch
BALLABIO
Casteggio, Oltrepò Pavese, Lombardia
Fondazione
1905
Ettari vitati
~20 ha (Casteggio e Calvignano, 200–650 m s.l.m.)
Bottiglie / anno
~100.000 / anno
Vitigni
Pinot Nero in purezza
Conduzione
Solo Metodo Classico — agricoltura a basso impatto, sovescio, niente diserbanti
