POLIZIANO - "Asinone" - DOCG

Dopo anni di incessante sperimentazione nei 170 ettari di proprietà, la famiglia Carletti ha individuato nel vigneto "Asinone" — 12 ettari a 380-400 metri sul livello del mare, con viti di oltre quarant'anni — il luogo dove il Sangiovese esprime il suo potenziale più alto. Il Vino Nobile di Montepulciano DOCG "Asinone" di Poliziano è oggi considerato uno dei cru più riconoscibili della Toscana.

Prodotto da Prugnolo Gentile — il nome locale del Sangiovese a Montepulciano — il vino fermenta in vasche di acciaio inox per 20-25 giorni, poi affina 16-18 mesi in barrique di rovere francese. Il risultato è un vino di grande complessità: rosso rubino intenso, al naso rivela mirtilli, ribes nero, ciliegia matura, cacao, vaniglia e tabacco, con una nota balsamica che apre all'assaggio.

In bocca è pieno, equilibrato, con tannini setosi e raffinati che si sciolgono in un finale di grande persistenza. Riconosciuto con 96 punti da Vinum Wine Magazine e Silver al Decanter World Wine Awards, è un vino da abbinare a carni in umido, cinghiale, formaggi stagionati. Servire a 18-20°C.