BORGO PAGLIANETTO - Passito Verdicchio Matelica - DOC cl.37,5

Name: BORGO PAGLIANETTO - Passito Verdicchio Matelica - DOC cl.37,5
Brand: BORGO PAGLIANETTO
SKU: VDZBOP1
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Description

Un Passito dorato e luminoso, con sfumature ambrate e il caratteristico richiamo amarognolo alla mandorla del Verdicchio.

Passito di uve Verdicchio da vigneti situati a 350 e 400 metri s.l.m., su terreni a prevalenza argillo-calcarea. Nel calice mostra un colore dorato con sfumature ambrate e sprigiona un aroma amarognolo di mandorla, caratteristico del vitigno. Borgo Paglianetto lo presenta come un prodotto giovane della denominazione Verdicchio di Matelica DOC.

Formato 375 ml: ideale da condividere e da regalare.

Borgo Paglianetto nasce nel 2008 dalla fusione di due cantine e si trova a Matelica, nel cuore della zona di produzione del Verdicchio di Matelica. L’azienda dispone di quasi 29 ettari e segue una filosofia orientata alla qualità, alla sostenibilità e al rispetto del territorio, dei lavoratori e dei processi di lavorazione. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione

👁

Vista

Colore dorato con sfumature ambrate

👃

Olfatto

Aroma amarognolo di mandorla, caratteristico del Verdicchio

👅

Gusto

Dolce ma fresco, aromatico, finale lunghissimo

Scheda Tecnica

Produttore BORGO PAGLIANETTO

Denominazione Verdicchio di Matelica DOC

Regione Marche

Gradazione 13% Vol.

Formato 375 ml

Affinamento Appassimento naturale, affinamento in barrique

Servizio

Abbinamenti Consigliati

Formaggi erborinatidessert alla frutta seccavino da meditazione

BORGO PAGLIANETTO

Marche — Alta Valle dell'Esino, Matelica (MC)

Fondazione 2008

Ettari vitati 25 ha

Fondatori Cinque soci (1ª generazione)

Vitigni Verdicchio di Matelica, Sangiovese, Merlot

Conduzione Biologica certificata (dal 2013) — orientamento biodinamico

C'è qualcosa di geograficamente unico nell'Alta Valle dell'Esino. Tra tutte le valli delle Marche, questa è l'unica con orientamento nord-sud: una caratteristica apparentemente tecnica che in realtà cambia tutto. La valle è completamente chiusa al mare, le escursioni termiche sono marcate, il microclima è continentale — condizioni che concentrano gli aromi nelle uve, preservano l'acidità e regalano ai vini una struttura e una longevità fuori dal comune. È qui, a trecento metri di quota sulle colline matelicesi, che nel 2008 cinque soci accomunati dall'amore per questa terra hanno dato vita a Borgo Paglianetto.
Un progetto recente ma radicato in una storia molto più lunga: il territorio di Matelica era vitato già al tempo degli antichi Romani, e i vinaccioli ritrovati durante gli scavi nel centro storico della città lo confermano. Su questa tradizione millenaria i fondatori hanno costruito una cantina moderna e orientata alla massima qualità, scegliendo fin dall'inizio una strada precisa: il rispetto assoluto per la terra.
Nel 2013 arriva la certificazione biologica ufficiale, coronamento di una filosofia che aveva già guidato ogni scelta in vigna e in cantina: utilizzo di soli concimi naturali, inerbimento, riduzione drastica dei prodotti chimici, bassissimo contenuto di solfiti. Un percorso che non si è fermato lì, evolvendo verso pratiche biodinamiche e l'utilizzo di energie rinnovabili. I 25 ettari di vigneto producono prevalentemente Verdicchio di Matelica DOC e DOCG, declinato in più versioni — dal classico alla Riserva — affiancato da una produzione di rossi IGT Marche. Ogni bottiglia racconta un microclima irripetibile, e la consapevolezza di chi ha scelto di custodirlo.

borgopaglianetto.com

I vini della cantina