Uveggiando Enoteca Online|Borgo Paglianetto
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BORGO PAGLIANETTO

BORGO PAGLIANETTO “Jera” Verdicchio di Matelica Riserva - DOCG

€42,90
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia a metà ottobre
🍃
Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi inox
🍃
Affinamento in serbatoi inox e in bottiglia

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Description

Jera è il cru di Borgo Paglianetto che esprime il potenziale evolutivo del Verdicchio di Matelica, con profondità e lunga persistenza.

Ottenuto da uve Verdicchio raccolte a metà ottobre, nasce da vigneti a 400 metri di altitudine, su terreno argillo-calcareo ed esposti a sud. Fermenta a temperatura controllata in serbatoi inox e affina 36 mesi negli stessi serbatoi, seguiti da 8 mesi in bottiglia. Nel calice è giallo dai riflessi dorati; al palato risulta armonico, sapido, minerale e persistente.

Borgo Paglianetto nasce nel 2008 dalla fusione di due cantine e si trova a Matelica, nel cuore della zona di produzione del Verdicchio di Matelica. L’azienda dispone di quasi 29 ettari e lavora con un team guidato da cinque professionisti titolari, puntando su qualità, sostenibilità e rispetto del territorio. Ideale con: piatti dal gusto deciso, pesce, carni da cortile, formaggi stagionati. Servire a 14°C. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo con riflessi dorati.
👃
Olfatto
Intenso e complesso.
👅
Gusto
Armonico, sapido, minerale e persistente.
Scheda Tecnica
Produttore BORGO PAGLIANETTO
Denominazione Verdicchio di Matelica Riserva DOCG
Regione Marche
Gradazione 14% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 36 mesi in serbatoi inox e 8 mesi in bottiglia.
Vinificazione Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi inox.
Servizio
🌡️
Temperatura
14°C
Abbinamenti Consigliati
Piatti dal gusto decisopescecarni da cortileformaggi stagionati
BORGO PAGLIANETTO
Marche — Alta Valle dell'Esino, Matelica (MC)
Fondazione 2008
Ettari vitati 25 ha
Fondatori Cinque soci (1ª generazione)
Vitigni Verdicchio di Matelica, Sangiovese, Merlot
Conduzione Biologica certificata (dal 2013) — orientamento biodinamico
C'è qualcosa di geograficamente unico nell'Alta Valle dell'Esino. Tra tutte le valli delle Marche, questa è l'unica con orientamento nord-sud: una caratteristica apparentemente tecnica che in realtà cambia tutto. La valle è completamente chiusa al mare, le escursioni termiche sono marcate, il microclima è continentale — condizioni che concentrano gli aromi nelle uve, preservano l'acidità e regalano ai vini una struttura e una longevità fuori dal comune. È qui, a trecento metri di quota sulle colline matelicesi, che nel 2008 cinque soci accomunati dall'amore per questa terra hanno dato vita a Borgo Paglianetto.
Un progetto recente ma radicato in una storia molto più lunga: il territorio di Matelica era vitato già al tempo degli antichi Romani, e i vinaccioli ritrovati durante gli scavi nel centro storico della città lo confermano. Su questa tradizione millenaria i fondatori hanno costruito una cantina moderna e orientata alla massima qualità, scegliendo fin dall'inizio una strada precisa: il rispetto assoluto per la terra.
Nel 2013 arriva la certificazione biologica ufficiale, coronamento di una filosofia che aveva già guidato ogni scelta in vigna e in cantina: utilizzo di soli concimi naturali, inerbimento, riduzione drastica dei prodotti chimici, bassissimo contenuto di solfiti. Un percorso che non si è fermato lì, evolvendo verso pratiche biodinamiche e l'utilizzo di energie rinnovabili. I 25 ettari di vigneto producono prevalentemente Verdicchio di Matelica DOC e DOCG, declinato in più versioni — dal classico alla Riserva — affiancato da una produzione di rossi IGT Marche. Ogni bottiglia racconta un microclima irripetibile, e la consapevolezza di chi ha scelto di custodirlo.
borgopaglianetto.com

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