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BORGO PAGLIANETTO

BORGO PAGLIANETTO - “Matesis” Montepulciano - IGT

€20,90
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia a fine ottobre/primi di novembre
🍃
Affinamento in botti di rovere da 25 hl
🍃
Affinamento finale di 5 mesi in bottiglia

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Description

Matesis interpreta il Montepulciano a Matelica con struttura, profondità e un lungo affinamento tra rovere e bottiglia.

Matesis è un Marche I.G.T. Rosso ottenuto da uve Montepulciano in purezza, coltivate a Matelica su terreno argillo-calcareo. La vendemmia avviene tra la fine di ottobre e i primi di novembre; il vino affina 15 mesi in botti di rovere da 25 hl e altri 5 mesi in bottiglia. Il nome richiama il greco “màthesis”, cioè “studio” o “meditazione”, e vuole rappresentare l’espressione del Montepulciano a Matelica.

Borgo Paglianetto nasce nel 2008 dalla fusione di due cantine e si trova a Matelica, nel cuore della zona di produzione del Verdicchio di Matelica. Dispone di quasi 29 ettari e punta a una produzione di alta qualità e sostenibile, limitando gli interventi in vigna e in cantina alle pratiche essenziali e privilegiando fornitori locali. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Rosso rubino scuro con riflessi violacei
👃
Olfatto
Mora, prugna, spezie, cuoio, note di rovere
👅
Gusto
Strutturato, tannini fitti, finale lungo e speziato
Scheda Tecnica
Produttore BORGO PAGLIANETTO
Denominazione Marche I.G.T. Rosso
Regione Marche
Gradazione 14% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 15 mesi in botti di rovere da 25 hl e 5 mesi in bottiglia
Servizio
Abbinamenti Consigliati
Carni rosse arrosto e selvagginaformaggi stagionati.
BORGO PAGLIANETTO
Marche — Alta Valle dell'Esino, Matelica (MC)
Fondazione 2008
Ettari vitati 25 ha
Fondatori Cinque soci (1ª generazione)
Vitigni Verdicchio di Matelica, Sangiovese, Merlot
Conduzione Biologica certificata (dal 2013) — orientamento biodinamico
C'è qualcosa di geograficamente unico nell'Alta Valle dell'Esino. Tra tutte le valli delle Marche, questa è l'unica con orientamento nord-sud: una caratteristica apparentemente tecnica che in realtà cambia tutto. La valle è completamente chiusa al mare, le escursioni termiche sono marcate, il microclima è continentale — condizioni che concentrano gli aromi nelle uve, preservano l'acidità e regalano ai vini una struttura e una longevità fuori dal comune. È qui, a trecento metri di quota sulle colline matelicesi, che nel 2008 cinque soci accomunati dall'amore per questa terra hanno dato vita a Borgo Paglianetto.
Un progetto recente ma radicato in una storia molto più lunga: il territorio di Matelica era vitato già al tempo degli antichi Romani, e i vinaccioli ritrovati durante gli scavi nel centro storico della città lo confermano. Su questa tradizione millenaria i fondatori hanno costruito una cantina moderna e orientata alla massima qualità, scegliendo fin dall'inizio una strada precisa: il rispetto assoluto per la terra.
Nel 2013 arriva la certificazione biologica ufficiale, coronamento di una filosofia che aveva già guidato ogni scelta in vigna e in cantina: utilizzo di soli concimi naturali, inerbimento, riduzione drastica dei prodotti chimici, bassissimo contenuto di solfiti. Un percorso che non si è fermato lì, evolvendo verso pratiche biodinamiche e l'utilizzo di energie rinnovabili. I 25 ettari di vigneto producono prevalentemente Verdicchio di Matelica DOC e DOCG, declinato in più versioni — dal classico alla Riserva — affiancato da una produzione di rossi IGT Marche. Ogni bottiglia racconta un microclima irripetibile, e la consapevolezza di chi ha scelto di custodirlo.
borgopaglianetto.com

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