BORGO PAGLIANETTO "Jera" Verdicchio di Matelica Riserva - DOCG

Name: BORGO PAGLIANETTO "Jera" Verdicchio di Matelica Riserva - DOCG
Brand: BORGO PAGLIANETTO
SKU: VDBBP05
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Description

Borgo Paglianetto porta il Verdicchio di Matelica al suo vertice con lo "Jera" Riserva DOCG — il livello più alto della denominazione, riservato ai vini con affinamento prolungato che sviluppano la complessità evolutiva che pochi bianchi italiani sanno raggiungere. Il nome "Jera" in dialetto maceratese significa "era" — il tempo che trasforma, il tempo che rivela.

Il Verdicchio di Matelica Riserva DOCG richiede affinamento minimo di 18 mesi. Giallo dorato intenso con riflessi ambrati. Al naso emergono mela cotogna, mandorla tostata, fiori appassiti, agrumi canditi e una mineralità calcarea profonda. In bocca è strutturato e pieno, con una freschezza acida elegante e un finale lunghissimo e ammandorlato tipico del grande Verdicchio.

Da abbinare a crostacei nobili, pesce al forno con erbe aromatiche, tartufo bianco estivo, formaggi stagionati. Longevità 10-15 anni. Servire tra 12 e 14°C.

Scheda Tecnica

Produttore BORGO PAGLIANETTO

Formato 750 ml (Standard)

BORGO PAGLIANETTO

Marche — Alta Valle dell'Esino, Matelica (MC)

Fondazione 2008

Ettari vitati 25 ha

Fondatori Cinque soci (1ª generazione)

Vitigni Verdicchio di Matelica, Sangiovese, Merlot

Conduzione Biologica certificata (dal 2013) — orientamento biodinamico

C'è qualcosa di geograficamente unico nell'Alta Valle dell'Esino. Tra tutte le valli delle Marche, questa è l'unica con orientamento nord-sud: una caratteristica apparentemente tecnica che in realtà cambia tutto. La valle è completamente chiusa al mare, le escursioni termiche sono marcate, il microclima è continentale — condizioni che concentrano gli aromi nelle uve, preservano l'acidità e regalano ai vini una struttura e una longevità fuori dal comune. È qui, a trecento metri di quota sulle colline matelicesi, che nel 2008 cinque soci accomunati dall'amore per questa terra hanno dato vita a Borgo Paglianetto.
Un progetto recente ma radicato in una storia molto più lunga: il territorio di Matelica era vitato già al tempo degli antichi Romani, e i vinaccioli ritrovati durante gli scavi nel centro storico della città lo confermano. Su questa tradizione millenaria i fondatori hanno costruito una cantina moderna e orientata alla massima qualità, scegliendo fin dall'inizio una strada precisa: il rispetto assoluto per la terra.
Nel 2013 arriva la certificazione biologica ufficiale, coronamento di una filosofia che aveva già guidato ogni scelta in vigna e in cantina: utilizzo di soli concimi naturali, inerbimento, riduzione drastica dei prodotti chimici, bassissimo contenuto di solfiti. Un percorso che non si è fermato lì, evolvendo verso pratiche biodinamiche e l'utilizzo di energie rinnovabili. I 25 ettari di vigneto producono prevalentemente Verdicchio di Matelica DOC e DOCG, declinato in più versioni — dal classico alla Riserva — affiancato da una produzione di rossi IGT Marche. Ogni bottiglia racconta un microclima irripetibile, e la consapevolezza di chi ha scelto di custodirlo.

borgopaglianetto.com

I vini della cantina