BORGO PAGLIANETTO - “Petrara” Verdicchio di Matelica - DOC BIO

Name: BORGO PAGLIANETTO - “Petrara” Verdicchio di Matelica - DOC BIO
Brand: BORGO PAGLIANETTO
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Description

Borgo Paglianetto è una cantina biologica di riferimento della zona di Matelica, cuore della denominazione del Verdicchio di Matelica DOC — il gemello strutturato e longevo del più noto Verdicchio dei Castelli di Jesi. Il "Petrara" prende il nome dalla roccia affiorante dei vigneti esposti a sud, coltivati da oltre vent'anni con metodo biologico certificato.

Prodotto da Verdicchio in purezza, affina a lungo in acciaio sulle proprie fecce per sviluppare profondità. Al naso emergono mandorla, mela golden, fiori bianchi evoluti e note minerali calcareee. In bocca è strutturato, sapido e minerale, con un finale lungo e ammandorlato tipico del grande Verdicchio. Gradazione 13,5% vol.

Da abbinare a pesce nobile al forno, formaggi semi-stagionati, carni bianche arrosto. Ottimo anche come vino da meditazione grazie alla sua complessità evolutiva. Servire tra 12 e 14°C.

Note di Degustazione

👁

Vista

Giallo paglierino con riflessi dorati

👃

Olfatto

Mandorla, mela, fiori bianchi evoluti, note minerali

👅

Gusto

Strutturato, sapido, minerale, finale lungo e ammandorlato

Scheda Tecnica

Produttore BORGO PAGLIANETTO

Denominazione Verdicchio di Matelica DOC BIO

Regione Marche

Gradazione 13,5% Vol.

Formato 750 ml (Standard)

Affinamento Affinamento prolungato in acciaio sulle fecce

BORGO PAGLIANETTO

Marche — Alta Valle dell'Esino, Matelica (MC)

Fondazione 2008

Ettari vitati 25 ha

Fondatori Cinque soci (1ª generazione)

Vitigni Verdicchio di Matelica, Sangiovese, Merlot

Conduzione Biologica certificata (dal 2013) — orientamento biodinamico

C'è qualcosa di geograficamente unico nell'Alta Valle dell'Esino. Tra tutte le valli delle Marche, questa è l'unica con orientamento nord-sud: una caratteristica apparentemente tecnica che in realtà cambia tutto. La valle è completamente chiusa al mare, le escursioni termiche sono marcate, il microclima è continentale — condizioni che concentrano gli aromi nelle uve, preservano l'acidità e regalano ai vini una struttura e una longevità fuori dal comune. È qui, a trecento metri di quota sulle colline matelicesi, che nel 2008 cinque soci accomunati dall'amore per questa terra hanno dato vita a Borgo Paglianetto.
Un progetto recente ma radicato in una storia molto più lunga: il territorio di Matelica era vitato già al tempo degli antichi Romani, e i vinaccioli ritrovati durante gli scavi nel centro storico della città lo confermano. Su questa tradizione millenaria i fondatori hanno costruito una cantina moderna e orientata alla massima qualità, scegliendo fin dall'inizio una strada precisa: il rispetto assoluto per la terra.
Nel 2013 arriva la certificazione biologica ufficiale, coronamento di una filosofia che aveva già guidato ogni scelta in vigna e in cantina: utilizzo di soli concimi naturali, inerbimento, riduzione drastica dei prodotti chimici, bassissimo contenuto di solfiti. Un percorso che non si è fermato lì, evolvendo verso pratiche biodinamiche e l'utilizzo di energie rinnovabili. I 25 ettari di vigneto producono prevalentemente Verdicchio di Matelica DOC e DOCG, declinato in più versioni — dal classico alla Riserva — affiancato da una produzione di rossi IGT Marche. Ogni bottiglia racconta un microclima irripetibile, e la consapevolezza di chi ha scelto di custodirlo.

borgopaglianetto.com

I vini della cantina